Veja 3 receitas de abobrinha para incluir na dieta e emagrecer

A abobrinha é um alimento popular, barato e de fácil digestão. O vegetal pode ser combinado como acompanhamento de carne, frango ou peixe e, devido ao sabor delicado, também pode ser adicionado em purês, sopas ou molhos. Por ter baixa concentração calórica, é uma ótima opção para dietas de emagrecimento.

A nutricionista Amanda Brugger, do Hospital Santa Lúcia, explica que a versão in natura é ainda mais eficiente para promover a saciedade porque a casca contém fibras. “A abobrinha é excelente para o controle de peso e pode ser consumida com casca e sementes”. Veja motivos para incluí-la entre seus hábitos alimentares:

• Ajuda a emagrecer por variar a dieta sem aumentar calorias;
• Facilita o trânsito intestinal por ter grande quantidade de água na composição;
• É de fácil digestão, o que a torna um excelente alimento até para quem tem problemas como gastrite ou dispepsia.

No Brasil, é possível encontrar dois tipos de abobrinha: a brasileira, que possui extremidades mais proeminentes e verde mais intenso, e a italiana, que é mais fina e de cor mais clara. Enquanto a primeira é mais abundante no primeiro semestre do ano, a segunda entra em safra a partir de agosto. Confira três receitas para incluir a abobrinha no cardápio:

Cuscuz com abobrinha
Esta é uma receita rápida de preparar, saborosa e bem colorida, ideal para um almoço de domingo.

Ingredientes: 

• 280 g de abobrinha fatiada;
• 1 cebola em cubos;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 250 g de tomates picados;
• 400 g de corações de alcachofra em conserva cortados ao meio;
• 1/2 xícara de cuscuz;
• 3/4 de xícara de lentilhas secas;
• 4 colheres de sopa de folhas de manjericão picadas;
• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• sal e pimenta a gosto.

Comece por cozinhar as lentilhas em fogo alto durante 10 minutos e depois cubra e cozinhe em fogo baixo durante mais 15 minutos ou até ficarem macias. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e adicione a cebola, o alho e a abobrinha para refogar durante 10 minutos. Depois, acrescente os tomates e as alcachofras e cozinhe durante mais 5 minutos.

Ferva duas xícaras de água, retire do fogo, adicione a manteiga e coloque o cuscuz. Tape e deixe repousar durante 10 minutos. Escorra as lentilhas e misture com o cuscuz. Em seguida, junte 3 colheres de manjericão e tempere com a pimenta. Adicione os legumes e salpique o resto do manjericão.

Macarrão de abobrinha
A abobrinha fica excelente cortada em tiras fininhas e pode substituir o macarrão convencional numa refeição mais light.

Ingredientes

• 500 g abobrinha;
• alho;
• cebola;
• tomate;
• manjericão;
• azeite;
• sal a gosto;
• queijo parmesão a gosto

Cortar a abobrinha de modo que pareça um macarrão, com fatias bem fininhas. Refogar a cebola e o alho com azeite e, antes de dourar, acrescentar a abobrinha, os temperos e o tomate. Acrescentar cerca de 100 ml de água, tampar a panela e deixar refogar por alguns minutos. Depois que secar a água, adicionar queijo parmesão a gosto e servir ainda quente.

Abobrinha com legumes agridoce
Esta receita é uma refeição nutritiva, na qual a carne é substituída por legumes, cogumelos e castanhas.

Ingredientes: 

• 2 abobrinhas com casca cortadas em fatias finas;
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras;
• 2 cebolas fatiadas;
• 2 cenouras sem casca cortadas em fatias finas;
• 100 g de brócolis;
• 100 g de cogumelos frescos fatiados;
• 100 g de acelga cortada em pedaços;
• 1 de xícara de castanha-de-caju torrada;
• 1 colher de sopa de azeite ou de óleo vegetal;
• 1 colher de chá de molho de pimenta;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
• 2 colheres de sopa de molho de soja light;
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz.

Comece por aquecer o óleo vegetal numa frigideira grande. Depois refogue as cebolas em fogo médio até ficarem macias,  junte a abobrinha, o brócolis, o pimentão e a cenoura e refogue durante 3 ou 4 minutos. Acrescente os cogumelos, a acelga, o açúcar, o molho de soja, o vinagre e o molho de pimenta e refogue durante mais 3 ou 4 minutos. Desligue o fogo, adicione as castanhas torradas e sirva. (Com informações do portal Tua Saúde)