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Ora-pro-nóbis: aprenda a fazer farinha da planta na air fryer

A ora-pro-nóbis não perde nutrientes ao ser desidratada na air fryer, e a farinha da planta dura até três meses em recipiente de vidro

atualizado

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Imagem mostra algumas folhas de da planta ora-pro-nóbis em fundo de madeira - Metrópoles
1 de 1 Imagem mostra algumas folhas de da planta ora-pro-nóbis em fundo de madeira - Metrópoles - Foto: Getty Images

Muito comum na região Centro-Sul do Brasil, a ora-pro-nóbis é uma planta alimentícia não convencional (Panc) muito conhecida por ser rica em proteínas, além de várias vitaminas e minerais, e ser incrivelmente versátil. É possível incluí-la na alimentação na forma crua, cozida, refogada e até em farinha.

Para ajudar a conservá-la depois de colhida, uma das melhores opções é desidratá-la. Na forma de farinha, quando conservada em um pote de vidro bem fechado, a ora-pro-nóbis dura até três meses.

“Ao desidratar as folhas, não ocorre perda de nutrientes. Os benefícios da planta seguem praticamente os mesmos e ela pode ser usada em mais preparos, como base para molhos, acompanhando massas, arroz ou até sendo mesclada a outros temperos”, explica a farmacêutica especializada em fitoterapia Angela Xavier, de Goiânia.

Imagem colorida de mão feminina cortando planta em cima de tábua - Metrópoles
A ora-pró-nóbis é bastante versátil e pode ser consumida crua, cozida, refogada, ou na forma de farinha

O processo é feito tradicionalmente no forno, mas também pode ser realizado na air fryer.

Como fazer farinha de ora-pro-nóbis na air fryer

  • Limpe bem as folhas, retirando os espinhos, e deixe de molho por 10 minutos na água com hipoclorito de sódio, bicarbonato ou vinagre;
  • Enxague bem;
  • Seque bem as folhas com um pano ou centrífuga;
  • Coloque na air fryer a 200 graus e acompanhe de cinco em cinco minutos, até que ela desidrate e fique bem seca;
  • Transfira tudo para o liquidificador e bata até virar uma farinha.

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