Nutricionistas rebatem Maíra Cardi e garantem que “pão não engorda”

O comentário de Maíra Cardi sobre o consumo de pão continua rendendo discussões calorosas sobre alimentação. No ultimo domingo (23/1), a coach e influenciadora publicou um vídeo onde repreende o marido Arthur Aguiar, confinado no BBB22, por comer pão: “Você acabou de destruir todo o trabalho que eu fiz no seu corpinho”, disse. Baseado na fala, especialistas esclarecem se existem perigos no consumo do alimento composto por farinha, água, sal e fermento.

A discriminação do pão branco se dá principalmente por ser um carboidrato simples – composto que contém açúcares, principalmente a glicose. Todavia, o alimento tem seu valor nutricional e, quando consumido dentro de um plano alimentar equilibrado, acompanhado de atividades físicas, pode ser uma boa fonte de energia para o corpo.

De acordo com a nutricionista do Metrópoles Thaiz Brito, nenhum alimento isolado tem o potencial de garantir emagrecimento ou levar a pessoa ao ganho de peso. O que engorda é quando há o consumo em grande quantidade de qualquer comida. Por isso, o pão só se torna vilão quando excede as taxas calóricas recomendadas sem que o corpo gaste o que foi consumido.

“O pão pode sim estar presente nas refeições, contanto que o consumo seja equilibrado e acompanhado de atividades físicas. O valor nutricional do alimento é de aproximadamente 135 a 140 calorias a cada 50g. Em sua composição também há, em média, 4g de proteínas, como o glúten”, explica Brito.

A especialista considera o comentário de Maíra Cardi como injusto, afinal, o pão é um dos alimentos mais democráticos, e marca presença de mesa de milhões de pessoas diariamente, desde quando os egípcios descobriram a mistura. Além disso, seu alto nível energético é ótimo para atletas ou crianças, que gastam grande quantidade de energia todos os dias.

O importante é não se deixar levar por definições categóricas e, muitas vezes, sem fundamento, e Brito orienta as pessoas à prestarem atenção ao radicalismos.

“É preciso ter muito cuidado em discursos que discriminam um determinado alimento, pois vários podem ser encaixados perfeitamente em um plano alimentar saudável. Se o pão traz prazer e melhora a adesão à dieta do paciente, o nutricionista pode recomendá-lo”, afirma a nutricionista.

Terrorismo nutricional

O nutricionista Daniel Cady, esposo da cantora Ivete Sangalo, se posicionou contra a coach nas redes sociais e a acusou sua atitude de “terrorismo nutricional”. Em vídeo, ele aparece comendo um pedaço de pão enquanto crítica Maíra para os internautas e recomenda que as pessoas busquem um estilo de vida saudável sem radicalismos e paranoias.

“Brincadeiras à parte, o terrorismo nutricional está cada dia mais presente aqui na internet, dentro de casa, nas clínicas e consultórios. Para muitas pessoas, o comer virou algo estressante e carregado de culpa, uma relação de amor e ódio com a comida. Essa busca desenfreada pela estética perfeita e emagrecimento rápido acabam deixando as pessoas doentes do corpo e da cabeça”, disse ele no Instagram.

 

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Recomendações

Segundo a nutricionista e professora Carolina Vogado, uma boa maneira de incluir o consumo de pães na dieta é fazê-lo acompanhado de outras fontes de proteína e gorduras, como ovos, frango, patês proteicos, azeite ou abacate, por exemplo. Eles podem ser substituídos também por versões caseiras ou integrais.

“Os pães integrais tendem a ser considerados mais saudáveis, pois terão maior teor de fibra em sua composição, bem como vitaminas e minerais perdidos nos pães feitos com farinhas refinadas”, garante Vogado.

A especialista também recomenda pães de fermentação natural ou mais prolongada, pois as opções tendem a apresentar melhor digestibilidade, sendo também mais interessantes para o consumo. Entretanto pede atenção, pois algumas pessoas devem ter o consumo de carboidratos mais moderado, como os pacientes portadores de diabetes mellitus, por exemplo.

“Todos podem fazer o consumo. Mesmo que o paciente tenha alguma comorbidade, é possível fazer a inclusão do pão ou de outros alimentos fontes de carboidratos no plano alimentar, desde que observadas as taxas de glicemia do paciente e o momento em que se encontra o seu tratamento”, orienta.

Carolina finaliza recomendando que todos busquem um bom nutricionista para que seja feio um acompanhamento adequado da alimentação de maneira individual. E assim como a nutricionista Brito, enfatiza: “Não! O consumo de pão não engorda!”