Cientistas provam que “espaço extra para sobremesa” é real

Você já deve ter sentido isso: depois de uma pratada de macarrão, parece que nunca mais na vida vai precisar comer de novo.  Daí, alguém sugere uma bela sobremesa e você se anima novamente. A crendice popular explica o espaço extra como um outro estômago, reservado somente para doces. Mas, segundo pesquisadores, há uma explicação científica para a situação.

Não é bem outro órgão, mas a maneira como funciona o sistema de saciedade do corpo. De acordo com a pesquisadora Barbara Rolls, da Universidade Penn State, nos Estados Unidos, quando comemos grandes quantidades de uma mesma comida, o estômago “enjoa” do gosto e da textura dela e emite um alerta para o cérebro informando que está saciado. O mecanismo seria útil para encorajar a pessoa a testar outras alternativas.

“Então, enquanto você pode perder o apetite para aquela comida, outra pode ser atrativa. É por isso que sempre temos espaço para a sobremesa”, explicou Barbara ao portal Daily Mail. Uma pesquisa da estudiosa, por exemplo, descobriu que pessoas consomem até 60% mais calorias em refeições de quatro etapas, do que em um prato só.

Este sistema explicaria porque se come tanto em churrascos ou self-services: a oferta de alimentos diferentes dificulta a sensação de saciedade e, por isso, se come mais.