Cientistas criam hashi que muda sabor dos alimentos para reduzir sódio
Corrente elétrica transmite íons de sódio para a boca, criando uma sensação de que a comida está mais salgada
atualizado
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Para diminuir a quantidade de sódio utilizado nos alimentos, pesquisadores da Universidade de Meiji, no Japão, criaram hashis que realçam o sabor salgado dos alimentos usando uma corrente elétrica. Os palitinhos transmitem íons de sódio do alimento até a boca, e criam a sensação de que a comida teria 1,5 vezes mais sal do que a realidade.
O objetivo do projeto é encontrar maneiras para diminuir o consumo de sódio no país — o excesso da substância está ligada a uma série de doenças, como pressão alta e derrames.
Os pesquisadores, que trabalharam em parceria com uma fabricante de bebidas, querem descobrir como manter o sabor dos alimentos, enquanto preservam a saúde do consumidor.
Considerados um sucesso, os hashis elétricos devem começar a ser comercializados em 2023. O mesmo time de cientistas está tentando desenvolver outras opções, como uma tela de televisão que imite o sabor dos alimentos.
