O diagnóstico de diabetes implica em mudanças importantes no estilo de vida e na alimentação, mas isso não significa que o paciente está fadado a comidas sem graça. Existem opções de alimentos nutritivos e saborosos para diversificar o cardápio, uma delas é a do biscoito de batata-doce.
De acordo com o médico clínico Marcos Pontes, diferentemente das outras batatas, a batata-doce tem um índice glicêmico muito baixo, o que é bom para os diabéticos. Significa que ela é um alimento que não exige a produção de muita insulina para ser metabolizado.
Alimentos de alto índice glicêmico, como macarrão, pizza, pão e bolo elevam de forma rápida a quantidade de açúcar no sangue (glicemia) assim que são ingeridos, exigindo mais insulina do corpo. Como consequência, o açúcar é estocado em forma de gordura.
“Esse mecanismo ocorre em todas as pessoas. O paciente diabético sofre um agravante maior porque tem mais dificuldade em manter os níveis da glicemia no sangue”, explica o médico.
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Quem tem diabetes sabe que existem muitos alimentos que devem ser evitados, em especial os ricos em gorduras ruins, sal e, é claro, o açúcar. Por outro lado, também há uma lista de alimentos que devem ser inseridos no cardápio para ajudar a manter os níveis de açúcar no sangue controlados
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Um dos alimentos naturais que podem ajudar a controlar a diabetes é o salmão, que é rico em nutrientes essenciais, como a vitamina D, proteína e niacina. Sem mencionar o ômega-3, que pode ajudar a proteger a saúde do coração e a reduzir inflamações associadas à doença
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A laranja é outro alimento natural que pode ajudar no controle da diabetes, pois além de ajudar a reduzir os níveis de colesterol, ela possui fibras que auxiliam na compactação do tempo em que o açúcar da fruta é absolvido no organismo. Dessa forma, atua no controle da glicose no sangue. Além disso, tem baixo índice glicêmico
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A couve é rica em diversos nutrientes essenciais para quem tem diabetes. Isso porque além de apresentar vitamina A, C, B6 e K, ela tem ácido fólico, magnésio, cálcio, fibras, oxidantes e sequestrantes dos ácidos biliares, substâncias que diminuem o colesterol e limitam a absorção de gordura pelo organismo
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A aveia é um dos alimentos naturais que apresentam beta-glucana na composição, uma espécie de fibra saudável para o coração que retarda a digestão e, consequentemente, impede o descontrole de açúcar no sangue (hiperglicemia)
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Feijões são alimentos ricos em fibras e em proteínas com baixo índice glicêmico, que ajudam a impedir oscilações nos níveis de açúcar no sangue e também retardam o aumento dos níveis de glicose
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Segundo especialistas do Annals of Family Medicine, a canela é bastante benéfica para ajudar no controle do açúcar no sangue de pessoas com diabetes tipo 2. Isso porque ela é capaz de diminuir os níveis de hemoglobina glicada e melhorar a disponibilidade da insulina
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O consumo de pequenas porções (ao menos cinco vezes por dia) de sementes de linhaça é indicado para quem tem diabetes. Além de ser fonte de magnésio, que ajuda a controlar a liberação de insulina no organismo e controlar a glicemia, é rica em fibras e boas gorduras
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Excelente fonte de gorduras insaturadas, que diminui o colesterol ruim e aumenta o bom, pobre em carboidratos e rica em magnésio, proteína, ferro, zinco, fibra e vitamina B e E, as amêndoas ajudam a reduzir o risco de diabetes tipo 2 e também ajuda no controle da doença
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Indicado para quem tem diabetes, doenças cardíacas e câncer, o chá-verde ajuda a regular a glicose no organismo e é rico em polifenóis e antioxidantes
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O vinagre de maçã é outro alimento natural que ajuda no controle da diabetes. Isso porque ajuda a retardar a absorção do açúcar e melhora significativamente a sensibilidade à insulina ou resistência a ela. O consumo diário ao equivalente a duas colheres de vinagre de maçã adicionada nas refeições é o indicado
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Aprenda a fazer o biscoito de batata-doce:
Ingredientes:
1 batata-doce;
1 colher (sopa) de azeite de oliva;
1 colher (sopa) de mel;
300 gramas de leite em pó;
2 ovos;
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo:
Coloque uma batata-doce em uma panela com água suficiente para cobri-la e cozinhe até amolecer. Depois descasque e amasse bem a batata-doce, fazendo com que ela vire uma massa. Acrescente o azeite de oliva, o mel, o leite em pó, os ovos e o fermento em pó e misture bem.
Unte uma forma grande antes de fazer os biscoitos. Passe um pouco de azeite nas mãos e modele os biscoitos no formato desejado. Leve a forma ao forno a 180 graus por 25 minutos.
O médico alerta que, apesar de fazerem bem, os biscoitos devem ser consumidos com parcimônia. “Todo paciente precisa ser avaliado de forma individual e entender sua necessidade nutricional. Quanto precisa de carboidratos, proteínas, minerais, vitaminas e fitoquímicos. Mesmo que o índice glicêmico baixo, se você comer muito, vai acabar elevando a glicemia também”, pondera Pontes.
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