Anvisa faz consulta pública para limitar gordura trans em alimentos
Por 60 dias, a agência reguladora disponibilizará o documento on-line para receber contribuições sobre o tema
atualizado
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A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) realizará consulta pública para restringir o uso de gordura trans nos alimentos. Essa etapa do processo regulatório está prevista em lei e deve ser publicada no Diário Oficial da União nos próximos dias. A proposta, que ficará disponível por 60 dias na página da agência, visa implementar gradualmente novos limites dessas substâncias na composição dos produtos.
A Anvisa já vem debatendo o assunto há alguns anos com base em análises de estudos científicos que relacionam o excesso de ácidos graxos trans (AGTs) na comida com o desenvolvimento de problemas cardiovasculares. Estima-se que o consumo dessas substâncias tenha causado 18.576 mortes por doenças arteriais no Brasil em 2010.
A proposta para consulta do público é a de restringir, inicialmente, o teor de gordura total nos alimentos a 2%. O limite também seria obrigatório em serviços de alimentação, como restaurantes, e teria um prazo de 18 meses para execução.
O objetivo, em um segundo momento, é banir no Brasil o uso de óleos e gorduras parcialmente hidrogenadas, outro tipo de ácido graxo trans industrial. A medida teria um prazo extra de 18 meses para adequação.
Além das medidas regulatórias para restrição da gordura trans, a Anvisa também propõe a elaboração de guias sobre opções tecnológicas para a substituição de óleos e gorduras e sobre as melhores práticas para a fritura de alimentos, além de propostas complementares como a criação de normas de rotulagem para listas de ingredientes e tabela nutricional, temas que também estão sendo debatidos pela agência reguladora.
Caso aprovada, a medida estará de acordo com as recomendações da Organização Mundial da Saúde (OMS), que tem como objetivo eliminar a gordura trans dos produtos até 2023. Segundo dados do organismo internacional, 28 países já adotaram medidas nesse sentido.
