Veja quais são os alimentos probióticos e porque inclui-los na dieta
Os alimentos probióticos são ricos em microrganismos vivos e contribuem para a saúde intestinal e a manutenção da imunidade
atualizado
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![Foto de iogurte grego em potes de vidro com colheres, café da manhã saudável com iogurte grego fresco, muesli e frutas vermelhas no fundo](https://fly.metroimg.com/upload/q_85,w_700/https://uploads.metroimg.com/wp-content/uploads/2024/07/11112459/Foto-de-iogurte-grego-em-potes-de-vidro-com-colheres-cafe-da-manha-saudavel-com-iogurte-grego-fresco-muesli-e-frutas-vermelhas-no-fundo.jpg)
Os alimentos probióticos são aqueles que possuem microrganismos vivos em sua composição e, quando consumidos em quantidades adequadas, trazem vantagens à saúde. O intestino é particularmente beneficiado, pois os efeitos positivos são especialmente importantes para a sua microbiota.
Por terem esses efeitos na saúde, os alimentos probióticos são também funcionais, explica a nutricionista Larissa Olmo. A profissional chama atenção para a diferença entre alimentos prebióticos, probióticos e simbióticos.
“Os alimentos prebióticos são aqueles que terão compostos não-digeríveis pelo organismo humano, mas as bactérias presentes no intestino conseguem — por isso, prebióticos e probióticos andam juntos”, afirma.
Já os alimentos simbióticos são aqueles em que o prebiótico e o probiótico estão combinados: “Por exemplo, quando você come um iogurte (probiótico) com uva (uma fruta prebiótica) ao mesmo tempo”, completa a especialista.
Os alimentos probióticos podem conter diversos microrganismos em sua composição com efeitos diferentes. Os mais conhecidos, segundo Larissa, são aqueles dos grupos de Lactobacillus e Bifidobacterium.
Funções no organismo
O médico especialista em medicina natural e suplementação Christian Aguiar explica as funções dos alimentos probióticos no organismo. Confira:
- Modulação da microbiota intestinal: os probióticos atuam como moduladores, promovendo o crescimento de bactérias benéficas e inibindo patógenos. Este processo, chamado exclusão competitiva, é fundamental para o equilíbrio do ecossistema intestinal;
- Fortalecimento da barreira intestinal: estudos in vitro e in vivo mostram que alguns probióticos estimulam a produção de mucina e fortalecem as junções intercelulares do epitélio intestinal. Assim, reduzem a permeabilidade e o risco de translocação bacteriana;
- Imunomodulação: os probióticos interagem com o sistema imunológico da mucosa intestinal (GALT), estimulando a produção de citocinas anti-inflamatórias e modulando a resposta imune adaptativa. Este efeito impacta não só a saúde intestinal, mas também condições sistêmicas como alergias e doenças autoimunes.
![Foto de stock de Close-up de mulher fazendo kombucha](https://uploads.metroimg.com/wp-content/uploads/2024/07/11113112/kombucha-1.jpg)
Alimentos probióticos
O médico aponta alguns exemplos de alimentos probióticos e explica seus benefícios à saúde.
1 – Iogurte natural
Clássico entre os probióticos, o iogurte natural, fermentado com Lactobacillus e Bifidobacterium, oferece vários benefícios à saúde intestinal.
Estudos indicam que o consumo regular de iogurte natural pode reduzir a diarreia associada a antibióticos, melhorar a digestão da lactose e fortalecer a resposta imune.
2 – Kefir
Originário das montanhas do Cáucaso, o kefir é uma bebida láctea fermentada por grãos de kefir, uma comunidade simbiótica de bactérias e leveduras.
O kefir modula a microbiota intestinal, inibe bactérias patogênicas como Salmonella e E. coli, e possui potencial anti-inflamatório.
3 – Kombucha
A bebida fermentada de chá preto ou verde ganhou popularidade por seus potenciais benefícios à saúde. A fermentação ocorre por uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras (SCOBY) que produz probióticos, ácidos orgânicos e antioxidantes.
Estudos sugerem que a kombucha pode ter efeitos antimicrobianos, antioxidantes e anti-inflamatórios.
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