Gastronomia em Brasília: veja as novidades que estão no radar

Vamos que vamos, porque o ano já começou e não tem nada melhor do que ser portadora de boas notícias. Se elas geram empregos e nos trazem delícias, melhor ainda, não é, não? Então, vamos às boas.

Novos L´Entrecôte

Em março, o L’Entrecôte de Paris completa nove anos em Brasília e a comemoração promete ser à altura com a inauguração de uma nova unidade. O local escolhido foi o DF Plaza, centro comercial que já conta com grandes marcas gastronômicas, como Outback e Marietta. “Este plano vem desde 2019 e acreditamos que seria melhor expandirmos para a região, com atinge também o público de Taguatinga, Guará, Vicente Pires, Cruzeiro e Octogonal. Temos muitos clientes dessa região e, por isso, decidimos investir no local”, revela Eduardo Coelho, que comanda o empreendimento com o irmão Alexandre e o pai, Fernando.

As obras já estão a topo vapor e a abertura deve ocorrer no início de maio. O novo restaurante terá pouco mais de 100 lugares e 35 novos postos de trabalho. Mas não é só. O ano de 2022 deve terminar com uma terceira unidade da casa, dessa vez na Asa Norte, para atender ao público também do Noroeste e Lago Norte. A busca pelo ponto ideal está em curso.

O meu de ambas será o mesmo da 402 Sul. O prato único, antecedido por uma salada, e composto por bife, molho com base de mostarda e ervas, e batatas fritas é sucesso. Há pouco tempo, ganhou uma versão de sanduíche na baguete. Fondant, crème brûleé e cheesecake figuram nas sobremesas.

Café parisiense

A partir da próxima terça (1º/2), o bistrô Le Parisien (103 Norte) começa a abrir para o café da manhã, com um menu especial, que vai funcionar também após o horário do almoço, como lanche. No cardápio criado pelo chef Leandro Nunes, que já figura aos fins de semana até o meio-dia, há duas fórmulas com pães, manteiga, queijo e geleia (R$ 33 e R$ 45). A mais cara vai ainda com salada de frutas, iogurte, patê de campanha ou ovos mexidos, a escolha do cliente. Há ainda itens clássicos como os ovos beneditinos (R$ 36), uma receita suculenta que quase não tem representatividade em Brasília. A versão da casa vai com dois ovos pochés sobre brioche grelhado, bacon crocante e um cremoso molho holandês.

Outras opções que podem ser pedidas separadamente são croissants com recheios variados, omeletes, salmão curado, steak tartar, além de croque-monsieur (R$ 36) e croque-madame (R$39) acompanhados por saladas. Taí uma boa opção para começar o dia.

Maré no Mané

Bobó de camarão, casquinha de siri, fish´n´chips e outros pratos de pescados serão a atração da nova empreitada de Thiago Paraiso no Mané, o mercado vírgula. O chef já tem expertise no assunto, visto o seu trabalho no Ouriço, restaurante que também tem pegada do mar e que tem estado bem concorrido nos últimos tempos. O nome da casa será Maré – camarões e mar e o conceito um pouco mais simplificado que o da marca mais antiga. Em tempo, o mercado ao lado do estádio Mané Garrincha abre as portas no início de fevereiro.

Bolo novo

Depois de meses de testes, a confeiteira Cecília Araújo lança esta semana mais um de seus bolos. O Alice, de chocolate, e o Romero, de pistache, já têm feito a cabeça de quem ama uma confeitaria artesanal, criada do zero. Dessa vez, ela faz uma homenagem a sua avó Odete, especialmente por conta de um saboroso e macio cuscuz de tapioca que ela preparava quando Cecília era criança.

Na nova receita, a massa negra de chocolate tem um toque de leite de coco e é montada com camadas de creme de coco, pasta artesanal de coco seco desenvolvida com exclusividade para a receita e cobertura de ganache preparada com blend de chocolates pretos brasileiros. Por cima, vão beijinhos passados no coco ralado. “O bolo é muito macio e liso. Não tem textura de coco”, avisa a chef pâtissier formada em Nova York. Eu provei uma prévia e já quero ver a versão final.

A novidade estará disponível na Cozinha Alice (414 Sul) a partir de sábado (29/1), em fatias para pronta entrega (R$ 25) ou em dois tamanhos de bolo inteiro (R$ 125 e R$ 175), que devem ser encomendados pelo WhatsApp no (61) 99126-9612.

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