Especializado em cafés especiais, Ernesto é boa opção para todo dia
O Ernesto Cafés Especiais tem duas unidades com atendimento das 7h às 22h e menu afetivo
atualizado
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Uma coisa que me incomoda muito em Brasília é o fato de muitas cafeterias e padarias funcionarem em dias e horários esdrúxulos. Se eu quero tomar um café pela manhã, antes das 8h, é quase impossível encontrar um lugar legal, com menu de coisas gostosas para começar o dia. Às segundas-feiras, então, é trabalho árduo encontrar algo aberto tão cedo.
Tem cafeteria que só funciona a partir de quarta-feira, outras abrem ao meio-dia e ainda há aquelas que só iniciam o atendimento mais tarde ainda. Por trás dessas escolhas, empreendedores relatam falta de pessoal, tanto para atender como para produzir os itens, ou usam a desculpa de que não há procura por parte do público. Outro dia, fiz uma provocação na minha conta pessoal do Instagram para entender se era eu a chata ou se mais gente compartilhava a mesma opinião minha. Pelo jeito, a insatisfação é geral.
É por isso que, quando quero ou preciso de um lugar para me reunir com alguém logo de manhãzinha ou mesmo para trabalhar fora de casa, vou logo ao Ernesto Cafés Especiais, que tem uma unidade na 115 Sul e outra, na 108 Norte. Pasmem, mas a casa funciona todos os dias da semana, das 7h às 22h. Se alguém souber de outro endereço que tenha o mesmo horário, por favor, me avise porque eu não consigo me lembrar de mais nenhum neste segmento.
Apesar de tropeços no atendimento, como esquecimento de itens, desorganização na fila de espera, alguma demora no serviço, para mim, a casa já virou spot certeiro. Nem perco mais tempo pensando onde ir. Fora que o menu é cheinho de receitas afetivas que eu amo.
Unidades
A minha preferida é a unidade da Asa Sul, a primeira a ser inaugurada, lá nos idos de 2011. Gosto de me sentar no jardim e ficar observando o vaivém da clientela e dos atendentes. Quando preciso ligar o computador, torço para a mesa perto da parede estar desocupada. Gosto do ar meio bucólico e especialmente da luz, que me rende boas fotos.
Desde outubro de 2018, a casa também funciona na 108 Norte. A expansão para o outro lado da cidade foi motivada pelos próprios moradores da região que frequentavam a primeira unidade. No projeto assinado pela Bloco Arquitetos, há janelões que garantem bastante luz natural ao ambiente interno, portas amarelas como as da primeira loja, madeira natural e referências ao cobogó floral.
A maior parte das mesas fica do lado de fora, algumas delas (as localizadas próximas à parede) têm acesso a tomadas, o que facilita a escolha do lugar por quem quer apreciar um café com bolinho e trabalhar ao mesmo tempo. O wi-fi funciona, por vezes, instável. Mas ainda assim tá valendo.
As prateleiras de ambas unidades expõem produtos como pães, bolos, canecas personalizadas, coadores diversos, filtros para café e grãos selecionados, que podem ser levados para casa. Os café, aliás, podem ser moídos na hora. Uma praticidade.
Meus escolhidos
Para beber, quase sempre peço um cappuccino tradicional (R$ 11), depois emendo numa Hario V60 (R$ 15) ou numa Chemex (R$ 14), ambas com 300ml. Café na veia para dar aquele gás logo cedo. A casa usa sempre dois blends, um mais doce e equilibrado, e outro mais complexo, que também podem ser extraídos na máquina de espresso, batch brew, prensa francesa ou aeropress.
A lista de bebidas com café é boa e mais do que o cappuccino, também é possível pedir espresso tônica (R$ 12), latte gelado (R$ 14), macchiato (R$ 9), entre outras.
Para comer, os meus favoritos são o pão de queijo com Canastra (R$ 5), as pamonhas doces com queijo ou salgadas com queijo e alho poró (R$ 15), o bolo gelado de coco (R$ 10), o de cenoura com brigadeiro (R$ 9) e o de mandioca com queijo e coco (R$ 10). Este é o predileto entre os prediletos (risos) porque me lembra os que a minha mãe fazia quando eu era criança. Na parte doce, também gosto da cheesecake com geleia de morango ou goiabada (R$ 20).
Para o café da manhã, tenho pedido ultimamente o pão com requeijão na chapa (R$ 21), que pode ser servido na baguete (é sempre a minha escolha), brioche, no 100% integral ou no croissant. Ele vem com uma casquinha que eu adoro! Vez ou outra, opto pela tapioca com ovos mexidos e queijo (R$ 21) e, quando estou com muita fome, vou de combinado porque o preço compensa. Ele custa R$ 42 e vem com panelinha de pães da casa; manteiga, requeijão, geleia, mexido de ovos com queijo e fatia de bacon; salada de frutas da estação com granola caseira e iogurte, suco de laranja e chocolate quente ou café (espresso, capuccino ou coado da bete).
Da vendinha, gosto dos pães de castanha do Brasil e passas (R$ 14), de azeitona (R$ 13), brioche de chocolate com café (R$ 17) e do ciabatta (R$ 6). Todos os pães são produzidos na casa, de forma artesanal e fermentação mais alongada.
Em suma, se você é como eu e gosta de tomar café da manhã na rua logo cedo e não se contenta apenas com um pão na chapa e um pingado, taí a opção mais viável para qualquer dia da semana e em horário estendido. Eu já perdi as contas de quantas vezes o Ernesto me salvou.
Serviço:
Ernesto Cafés Especiais Asa Norte
CLS 115, bloco C, loja 14
Telefone: 3345-4182
SCLN 108 Bloco A loja 48
Telefone (61) 3297-9651
Funciona diariamente, das 7h às 22h
Para mais dicas de gastronomia, siga @lucianabarbo no Instagram.
