Escolhendo restaurantes: veja 8 dicas para acertar (e comer bem)

A cena é clássica. Você está em casa, no trabalho ou até mesmo de férias em outra cidade e quer programar aquela saída especial para um restaurante. No entanto, já foi em todos aqueles lugares que tinha vontade ou está sem ideia de onde trocar o seu dinheiro por uma experiência que seja memorável.

Daí, pega o celular, vai rolando a sua timeline até encontrar algo que apeteça. Ou apela para as plataformas de avaliação. Já se passou mais de uma hora, sua barriga está roncando e você acaba repetindo algum lugar que já foi ou entra no primeiro restaurante que encontra pela frente, afinal, a fome não pode esperar.

Eu te entendo completamente. Por isso, vou tentar aqui te dar algumas dicas para facilitar a vida de apreciador da boa mesa e tentar evitar que gaste o seu salário, conquistado com tanto esforço, em más experiências. Leia com atenção e guarde o link desta coluna, porque eu sei que você vai precisar dela mais tarde.

Faça uma lista

Você sabe melhor do que ninguém o que gosta de comer e que abertura tem para conhecer novos sabores e olhares sobre a comida. Então, faça uma lista no bloco de notas do seu celular. Cada vez que vir algo interessante em suas redes sociais, anote na lista. Em seguida, passe para a segunda dica.

Pesquise

Busque informações sobre a reputação dos restaurantes de sua lista com amigos que já foram ao estabelecimento e pela Internet. Sites conceituados com textos autorais de quem entende de comida costumam ser mais confiáveis.

Fuja das aparências

Não é porque o restaurante está muito cheio, tem muitos seguidores no Instagram ou contrata influenciadores e celebridades que a comida vai ser boa. Verifique os comentários dos seguidores sobre a comida e o atendimento, e busque outras fontes de informação, para ter certeza da qualidade. Cuidado com plataformas de avaliação, pois não há como saber se quem está avaliando o local é consumidor ou pessoas contratadas para postarem comentários positivos daquele restaurante e negativos dos concorrentes.

Artesania

Casas que privilegiam pequenos produtores locais e elaboram uma comida criativa costumam ser aposta certa dentre tantos outros lugares. O garimpo de ingredientes especiais leva tempo, dá trabalho e demonstra preocupação com o frescor e qualidade. Se o chef estiver sempre na cozinha, tocando a produção diária, melhor ainda.

No local

Ao chegar em um restaurante, ligue o “modo olho de águia” logo na fachada. Está cuidada ou dá a ideia de desleixo. Se a casa for aberta ou envidraçada, antes de adentrar, invista alguns minutos na observação dos clientes que já estão lá e nas reações enquanto estão comendo ou sendo atendidos.

Importante também é observar a limpeza do ambiente. Chão e mesas estão livres de restos de comida e papéis? O banheiro diz muito sobre a preocupação da casa com a experiência do cliente. Se estiver limpo, cheiroso e com itens de higiene em dia, ponto positivo. Mais um ponto essencial é o asseio dos atendentes, dos copos e das louças.

Couvert

Antes de fazer o pedido da comida, avalie a qualidade do couvert. Se o pão estiver dormido, requentado, duro, pode saber que algo deu ruim. E se deu ruim logo no início da experiência, não espere que vá seguir sem atropelos. Daí a escolha é sua, de ficar e arriscar, ou de partir para outro lugar.

Atendimento

Tem 18 anos que eu escrevo sobre restaurantes e durante todo este tempo esse quesito evoluiu pouco. Algumas casas se destacam da maioria, com treinamento constante, muita luta para vencer diversos fatores que às vezes estão aquém de sua própria vontade. Outras, no entanto, empregam uma turma que se comporta como se estivesse fazendo um favor para o cliente. Observe as referências ao atendimento a partir de comentários nos perfis nas redes sociais das casas que deseja ir. Uma ligadinha para fazer reserva também diz muita coisa. Se o atendente for solícito ao telefone (ou WhatsApp), provavelmente dará certo a sua experiência. Mas não tem como cravar um veredito. Só indo mesmo! De qualquer forma cabe a nós mesmos ponderar sobre a experiência como um todo. Cada um tem o seu nível de tolerância e o poder sobre suas escolhas.

Comente a lista

Sabe aquela listinha do seu bloco de notas? Escreva ali as observações sobre todos os pontos de suas experiências para analisá-la mais friamente após alguns dias. Dessa forma, você também passa a elaborar seus próprios critérios na hora de escolher onde comer. Consequentemente, passa a gastar o seu dinheiro onde realmente se sente bem.

Lembre-se: o que define um bom estabelecimento de alimentação é se aquele momento que você passou ali foi bom ou não, e não o preço ou a fama do lugar. Se achar que valeu a pena, mantenha a casa na lista para ir novamente e indicar a seus amigos. Se não, coloque-a em outro rol para se lembrar sempre onde não ir.

Ah, é bom dizer que esse texto aqui não pretende ser absoluto em suas ponderações. É apenas a percepção de alguém que avalia restaurantes com olho clínico há muitos anos.

Para mais dicas e indicações de bons lugares para comer, siga-me no Instagram, no @lucianabarbo.