Despretensioso, italiano Papà Cucina serve comida boa com preço amigo
Localizado no Gilberto Salomão, restaurante tem menu variado com sabores da Itália
atualizado
Compartilhar notícia
Tenho gostado muito dessa onda de restaurantes mais despretensiosos, que oferecem ambiente despojado, menu assertivo e bom preço. Sim, porque comer não tem sido barato, seja em casa ou na rua. Então, é sempre bom garimpar aqueles cantinhos de comida boa e precinho amigo.
Hoje, a minha sugestão é o Papà Cucina, que fica no Centro Comercial Gilberto Salomão. Já estive lá pelo menos três vezes e em todas elas fui feliz com os pratos pedidos e com a conta ao fim da refeição. A minha última visita foi esta semana.
A casa fica atrás do Banco do Brasil, num cantinho que antes da instalação da casa era pouco visitado. O ambiente é aberto, composto por cadeiras de design, algumas fotos bonitas e adornos que remetem à cultura italiana. O destaque, no entanto, é a cozinha envidraçada, que nos permite observar o vaivém dos cozinheiros durante o serviço. Eu gosto dessa pegada de transparência em restaurantes, do cliente poder conferir como o seu prato está sendo preparado.
Este é o primeiro restaurante “solo” de Carlos Eduardo Rodrigues, que trabalhou por anos no grupo Fasano em São Paulo. Ele chegou em Brasília para trabalhar no Gero e esteve ainda no ´A Mano, antes de empreender com a família. Atualmente, além do Papá, mantém o Babbo, no Terraço Shopping, e o Marie, recém inaugurado na 103 Sul.
Para comer
O menu do Papà foi construído com clássicos da cozinha italiana. Sem muita invencionice, é aquela lista segura para matar a fome ou a vontade de uma burrata, uma massa ou um prato mais robusto. O menu foi idealizado por Theo Marques e Lili Araújo, hoje chefs executivos do grupo. Quem toca o dia a dia da cozinha é o chef Matheus Grillo, que me revelou uma mudança na oferta de pratos para breve.
Todavia, alguns itens serão mantidos, porque senão a clientela reclama. Eu, por exemplo, ficaria muito triste se o tartar de carne deixasse de ser uma opção de entrada. Para mim, o bom tempero empregado o faz ser um dos melhores da cidade, na minha opinião. Especialmente por conta do calor que está fazendo em Brasília, esta é uma boa pedida de entrada.
Outra é a burrata (R$ 53), que vem com crocante de pistache e bacon, cobertura de presunto Parma, e acompanhada por uma focaccia bem fina e crocante. Para dias de temperatura mais amena, eu iria de berinjela ao molho pomodoro com ricota e pecorino (R$ 36) ou de polenta com fonduta de gorgonzola e crocante de Parma (R$ 36).
Nesta última visita, experimentei o linguine à Carbonara (R$ 53), clássico dos clássicos italianos. A massa é de grano duro e a casa usa ovo caipira e bacon ao invés de guanciale. Mas o resultado é bastante satisfatório. Outras opções de primeiro prato que eu pediria são o nhoque de ao molho de grana padano e tartufo com tiras de filé mignon (R$ 67); o ravióli de queijo de cabra e figo ao molho caccio e pepe (R$ 65) e o tortelloni de cordeiro ao molho cremoso trufado com amêndoas tostadas (R$ 69).
De principal, a minha última escolha foi o atum selado em crosta crítica com risoto de limão siciliano (R$ 81). Achei que o peixe estava no ponto certo, bem cru por dentro e o risoto bem executado. Em outra visita, vou provar o polpetone recheado com mozzarella e servido com fettuccine (R$ 69).
Me chamou a atenção uma parte do menu denominada Papá Fit, destinada a quem quer manter a forma. Neste rol, uma das opções é o peito de frango grelhado com espaguete de legumes (R$ 53). Outra dica para quem não quer deixar de ir, apesar da dieta, são as saladas. Uma delas, tem salmão marinado com grãos de mostarda dijon, cebola roxa e mascarpone (R$ 41).
Nos doces, uma boa dica é a torta de banana com doce de leite (R$ 36), que estava bem boa e equilibrada no açúcar. E claro que tem tiramisù (R$ 35), senão não seria uma casa italiana, não é mesmo?
Mais do que vinhos para acompanhar a comida, a casa tem um ótimo Aperol Spritz (R$ 29), que vem mais forte para compensar o derretimento do gelo. Outras duas opções são os clássicos Manhattan e Negroni, pelo mesmo valor.
Serviço:
Papà Cucina
Centro Comercial Gilberto Salomão – SHIS QI 05, Lago Sul
Telefone: (61) 3547-7774
Funciona de domingo a quinta, das 12h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 23h
Instagram: @papacucina_
Para mais dicas de gastronomia, siga @lucianabarbo no Instagram.
