Chicago Prime vive expansão, servindo carnes boas demais
Casa especializada em cortes assados na brasa se consolida como uma das melhores do segmento na cidade e se prepara para novas unidades
atualizado
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Se tem uma coisa que eu gosto de ver no cenário gastronômico é a constância que um restaurante apresenta no serviço e no que coloca em suas mesas. É muito bacana comer num lugar pela primeira vez, voltar várias vezes e encontrar a mesma qualidade. Nos últimos meses, fui pelo menos três vezes à Chicago Prime, casa especializada em carnes premium, com unidades na Qi 11 do Lago Sul e na 114 Sul.
Em todas elas, comi muito bem, obrigada! E não me senti de nenhuma forma lesada pelo preço cobrado. Gosto de vários itens do menu, mas, invariavelmente, peço as mesmas combinações. Para a entrada, não passo sem o milho cozido (R$ 18,90), que passa pela churrasqueira para dar uma tostadinha e depois ganha um toque trufado e uma nuvem de parmesão. É um deleite comer os dois pedaços bem servidos antes de qualquer outra coisa.
Ainda nas entradas, são oferecidas bruschettas de tomate e manjericão (R$ 29,90), burrata ao molho pesto com torradas (R$ 67,90), pão de alho (R$ 9,90), variedades de linguiças (entre R$ R$ 29,90 a R$ 59,90), queijo coalho com melaço (R$ 26,90) e provolone com chimichurri (R$ 26,90).
Dos cortes, o que mais peço é o chorizo (R$ 79,90), assado ao ponto da casa. Vem tão macio e suculento que quase derrete na boca. Mas o meu desejo maior são as costeletas de cordeiro. Como sabemos, encontrar constância no fornecimento dessa iguaria é bem difícil, mas a Chicago tem um bom fornecedor no Uruguai que garante uma boa experiência. As seis costeletas da porção saem a R$ 89. Na última visita, provei também o prime rib suíno da raça Duroc (R$ 48,90), também muito bom.
Ancho, assado de tira, bombom de alcatra, maminha, picanha e t-bone também figuram entre os cortes bovinos. Afora ele, ainda tem a paleta (R$ 120) e picanha (R$ 139) de cordeiro; e um galeto desossado que é bastante tenro e saboroso, além de ter um preço bem amigo. Sai a R$ 48,90.
Para acompanhar, a minha preferência é pela salada Juliana (R$ 44,90), com alface americana, palmito, cenoura, tomate cereja, cebola, parmesão, batata palha e molho de maionese e mostarda. Mas, para quem gosta de um carboidrato mais raiz estão disponíveis farofas, sendo a de ovos (R$ 22,90) a minha predileta. Purê de batata, mandioca cozida e arrozes (biro biro, piamontese, com brócolis e branco) também fazem bem a função de acompanhamento e saem entre R$ 12,90 e R$ 24,90. Ah, já ia me esquecendo (e isso seria uma falha imensa) de falar do palmito pupunha na brasa (R$ 58,90), que é delicinha demais.
A ementa traz ainda uma seleção de espetinhos, hambúrgueres e almoço executivo, de terça a sexta, com valores variando entre R$ 36,90 e R$ 68,90.
Expansão
O ano de 2021 foi de boas perspectivas para a Chicago Prime (CHCG), apesar da crise que o segmento de gastronomia vive por conta de todas as restrições impostas pela pandemia. Desde agosto, uma unidade express está em funcionamento no píer norte do Aeroporto Internacional Juscelino Kubitschek, próxima ao portão 9. Espetinhos, hambúrgueres e pratos executivos são opções convenientes para quem está prestes a embarcar.
No início de janeiro, outra unidade deve abrir as portas, no térreo do CasaPark. O cardápio terá todos os itens das unidades da Asa Sul e do Lago Sul. Ainda no primeiro semestre de 2022, mais uma Chicago Prime começa a operar no Pontão do Lago Sul, conforme antecipado pelo Metrópoles.
Serviço:
CLS 114, bloco B, loja 10/11
Telefone: (61) 3346-4819 e (61) 3256-2187
SHIS CL QI 11 Bloco I loja 22.
Telefone: (61) 3256-2187
Funcionam de terça a quinta, das 12h às 15h e das 18h às 23h; sexta e sábado, das 12h às 23h; domingo das 12h as 17h.
Aeroporto JK – Pier Norte, próximo ao portão 9
Instagram: @chcgcarnes
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