Adélia e Papy: dois achadinhos num mesmo lugar da Asa Norte
Padaria e pizzaria dividem o mesmo espaço e fazem delícias com farinha de trigo
atualizado
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Sabe o que eu mais amo na minha profissão? Descobrir lugares que fazem boa comida e que estão longe de serem badalados. Ando pelas ruas atenta a fachadas novas nas comerciais e não deixo de fazer uma pesquisa atenta nas mídias sociais para ficar por dentro de tudo de novo que está abrindo.
Neste domingo, tive o prazer de conhecer a Adélia Padaria e a Papy Pizza, na 713 Norte. E que achado, minha gente! Comi pães, sonhos, pides, tomei uns bons drinques e saí de lá feliz da vida.
A primeira começou a sua trajetória há dois anos com uma cozinha no Guará e entrega por delivery, às sextas e domingos. Há dois meses, inaugurou seu primeiro endereço presencial. Quem toca a operação são Luiz Felipe Oliveira, que trabalhou no Objeto Encontrado, e Renato Lins, que passou antes pela Castália.
O local é pequeno e a decoração é bem simples e minimalista, mas charmosinha. A fachada é branca e não tem letreiro ainda. Então, é preciso se guiar pelas mesinhas dispostas na calçada para identificar o lugar e não ficar dando voltas na comercial, como euzinha fiz (risos). Mas atenção, por enquanto, o local só funciona de quinta a domingo, por uma questão de estrutura de pessoal.
Cheguei ali porque já tinha visto algumas postagens da Adélia e nesta manhã me chamou a atenção um sonho com recheio de café e doce de leite (R$ 14). Então parti para lá, já um pouco tarde, na esperança de encontrar aquele delicinha doce. Mas não deu! Já tinha acabado. Mas como eu não sou uma pessoa de tudo azarada, ainda havia um último com recheio de creme de confeiteiro (R$ 10), que arrematei na hora. Ainda peguei um outro com cobertura de chocolate (R$ 14). Ambos têm massa fofinha e o creme é bem gostoso.
Aproveitei para provar outros itens como o pão de açafrão (R$ 14) que é bem amarelinho e tem uma cobertura de gergelim negro. Gostei dele, assim como da focaccia de calabresa (R$ 14), alta e cheia de alvéolos, garantidos por uma boa fermentação, e umidade interessante. Também fazem parte do menu os pães de azeitona (R$ 14), baguete tradicional (R$ 5), ciabatta (R$ 6) e brioche (R$ 20). Todos eles passam pelo menos 16 horas fermentando, o que é ótimo para quem quer diminuir o glúten da alimentação.
Para passar nos pães, pedi coalhada (R4 5) e uma compota de berinjela (R$ 7), ambas bem gostosas. Mas tem ainda manteiga com flor de sal, babaganush, doce de leite e geleia. Na parte doce do menu, além dos sonhos, uma boa surpresa é o bolo de batata doce com especiarias (R$ 12). Consegui identificar cardamomo, canela e noz moscada, mas posso estar errada. Da próxima vez, vou pedir a geleia de abacaxi com cumaru (R$ 6) para besuntar a fatia.
Para beber, o menu conta com café filtrado (R$ 8,50), que pode ser acrescido de leite (R$ 10). Tem ainda suco de laranja e de uva, refrigerantes e água tônica. No rol dos alcoólicos, o destaque é o Campari, que está em todos os drinques, exceto no Dry Martini (R$ 35). Fui de Garibalde, com suco de laranja e gelo (R$ 18) e de Bijou, com gim, Chartrouse, Vermute tinto e bitter de laranja (R$ 45).
Surpresa
Estive na Adélia e não imaginava que ali também tinha uma pizzaria. A Papy é comandada pelo João Paulo Trevisan e, mais do que redondas elaboradas com todo o esmero e tempo adequado de fermentação, também serve pide, uma esfirra aberta de massa muito leve e crocante.
Decidi provar este segundo item, que é um prato bem tradicional da Turquia, ao invés da pizza, por ser mais diferentão. Provei a de carne com especiarias e de babaganoush com abobrinha, ambas muito deliciosas e ótimas para acompanhar os drinques. No menu constam ainda a de três queijos ou calabresa com especiarias; babaganoush com queijo e a da casa, que muda com as estações.
Já as opções de pizza passam por mozzarela com muito queijo (R$ 42), marguerita (R$ 45), calabresa (R$ 45), banana ( R$ 45) e a do Papy, que muda sempre e sai entre R$ 45 e R$ 50.
A carta de drinques desta operação é um pouco mais extensa. Tem opções como o Gold Rush, com bourbon, limão siciliano e mel (R$ 29), Brasil Smash, com gim, limão, manjericão e xarope de açúcar (R$ 27); e o Mississipi, com rum, brandy de jerez, bourbon, limão siciliano, angostura e água com gás (R$ 38).
Eu adoro essa coisa de compartilhamento de espaços. É uma ideia boa para dividir custos de aluguel, condomínio, entre outros. E quando as empresas têm o mesmo propósito e servem comida boa a uma preço acessível, melhor ainda. Taí um lugar que eu vou voltar com toda a certeza.
Serviço:
Adélia Padaria e Papy Pizza
Endereço: SCRN 712/713, bloco H, loja 23
A Adélia funciona de quinta a sábado, das 7h30 às 17h; domingo, das 9h às 18h
A Papy funciona de quinta a domingo, das 16h às 23h.
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