Seis dicas para aproveitar melhor sua air fryer e evitar que ela estrague
É preciso ter alguns cuidados para não danificar o aparelho cada vez mais popular nas cozinhas brasileiras
atualizado
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As fritadeiras de ar são um aparelho muito útil no preparo de alimentos e tem se tornado cada vez mais populares nas cozinhas brasileiras. Conhecido como air fryer, o item oferece a capacidade de fritar, dourar e esquentar alimentos sem a adição de óleo. Mas, para que o dispositivo cumpra aquilo que promete e deixe tudo crocante por mais tempo, é preciso que o usuário tenha alguns cuidados.
Veja os pontos que mais estragam a air fryer e o que pode ser feito no aparelho:
Evite a superlotação da cesta
Apesar de ser tentador colocar todos os ingredientes de uma vez na cesta, na esperança de que tudo esteja pronto rapidamente, a superlotação é o erro que mais prejudica o desempenho da fritadeira. Segundo o chef Byron Puck, à frente do Wolfgang Puck Fine Dining Group, a qualidade do prato também não fica das melhores. Ao invés de ficarem crocantes, os alimentos podem ficar empapados.
Em entrevista ao site Insider, ele disse: “Uma vez que funciona como um forno de convecção girando o ar quente ao redor da cesta, você deseja dar espaço para cada ingrediente para que o ar o atinja por todos os lados”.
Limpe após o uso
Assim como qualquer outro eletrodoméstico, a air fryer precisa ser higienizada após cada uso. O ideal é que todas as partes removíveis sejam limpas com água e sabão ou com algum detergente especial. Antes, é interessante verificar o manual do aparelho ou pesquisar na internet.
O corpo principal pode ser limpo a casa três usos para remover gordura e respingos de comida. Sem a higienização correta e frequente, a sujeira pode causar fumaça e prejudicar o funcionamento do dispositivo, além de transmitir sabores e cheiros indesejados.
Não esqueça do pré-aquecimento
Antes de colocar os alimentos na cesta, é importante aquecer os motores da air fryer. É uma maneira de garantir que a refeição ficará cozida uniformemente na temperatura correta. O melhor é ajustar a temperatura adequada minutos antes de iniciar o preparo.
Seque os alimentos
Para evitar que a refeição fique empapada e garantir a crocância, certifique-se de a superfície dos alimentos está seca antes de começar a fritar. O editor executivo de alimentos da America’s Test Kitchen Dan Zuccarello explicou, também ao Insider, que uma boa estratégia é utilizar toalhas de papel.
“Uma superfície seca frita mais rapidamente do que uma úmida, pois a umidade na superfície vaporiza”, disse.
Use para tudo
“As pessoas muitas vezes esquecem que é também um forno de convecção de bancada, o que significa que você pode cozinhar e assar muito nele além de apenas alimentos fritos”, salientou Puck.
Isso significa que o eletrodoméstico serve também como um miniforno de convecção para fazer jantares rápidos e fáceis. Além de ser ótimo para cozinhar assados pequenos, ou reaquecer sobras. Com criatividade, qualquer coisa fica saborosa na air fryer.
Gire o alimento durante o cozimento
Para que o alimento fique inteiramente uniforme, é necessário inverter os lados durante o cozimento, assim como girar em diferentes ângulos. No caso de proteínas com espessura irregular, como filés de peixe, Zuccarello recomendou que o usuário dobre a parte fina por baixo Assim, o tamanho fica mais uniforme e garante um preparo igual em cada pedaço.
O mesmo vale para vegetais. O especialista em alimentos explicou que movimentar periodicamente ao cozinhá-los faz com que fiquem mais dourados.
