Vilão, que nada! Ovo é um superaliado do emagrecimento. Veja por quê
Quando preparado da maneira adequada, esse ingrediente agrega diversos benefícios à saúde
atualizado
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Faz bem, faz mal; pode, não pode. Assim foi a realidade do ovo durante décadas. Por vezes, o alimento foi considerado um vilão e, em outras, um mocinho. Mas, por quê?
Antigamente, quando estudiosos da área se “debruçavam” sobre esse ingrediente, viam que grande parte da gema era composta por gorduras. Automaticamente, consideravam-no um alimento nocivo à saúde.
Porém, com o aperfeiçoamento dos estudos, foi possível entender que a gema é de fato constituída de gorduras, mas daquelas benéficas ao organismo.
Fora isso, já é possível compreender que o ovo é um alimento seguro para o coração. Um estudo recente publicado na revista The American Journal Of Clinical Nutrition demonstrou que ele aumenta a quantidade de colesterol bom, melhorando o perfil lipídico por completo, sem aumentar os riscos cardíacos.
Dito isso, veja alguns dos benefícios de consumir esse superalimento, inclusive para o emagrecimento:
1. Ele supre 22,7% da recomendação de colina (vitamina essencial à saúde humana e rara em alimentos). A gema de uma unidade de ovo contém, em média, 477 mg de colina, o que é excelente para a vitalidade;
2. Quando preparado de maneira adequada, sem excesso de óleo, possui poucas calorias por unidade (aproximadamente 78 calorias) e contém todos os aminoácidos essenciais que o organismo necessita;
3. É rico em proteínas e gorduras saudáveis, garantindo muita saciedade e fazendo com que o indivíduo se sinta satisfeito e coma menos nas próximas refeições;
4. Foi demonstrado que o consumo de uma dieta rica em proteínas aumenta o metabolismo em até 80 a 100 calorias por dia, por meio de um processo chamado efeito térmico dos alimentos, ou a energia que o organismo utiliza para metabolizar o que comemos. Esse efeito é maior para proteínas do que para gorduras ou carboidratos. Isso mostra que refeições com mais proteínas, como os ovos, ajudam a queimar mais calorias e de modo mais rápido;
5. É uma excelente opção para o café da manhã, causando uma resposta mais estável à insulina e glicose e, também, suprimindo a grelina (hormônio responsável pela sensação de fome);
6. É um alimento democrático: é barato e fácil de encontrar, e pode ser inserido no cardápio de todos os indivíduos.
(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
