metropoles.com

Não é celíaco? Entenda os riscos de tirar totalmente o glúten da dieta

Cuidado ao aderir a qualquer tipo de restrição alimentar por conta própria, sem a orientação de um profissional

atualizado

Compartilhar notícia

Google News - Metrópoles
iStock
Imagem de uma fatia de pão de forma escrito glúten
1 de 1 Imagem de uma fatia de pão de forma escrito glúten - Foto: iStock

Nos últimos anos, muito tem se ouvido falar a respeito dos efeitos negativos do glúten no organismo. Junto ao carboidrato, a substância se tornou uma verdadeira vilã da alimentação. Porém, tirar itens como pão e macarrão por completo da dieta tem consequências, como gerar efeitos contrários ao imaginado.

“Uma dieta sem glúten requer evitar todos os alimentos que o contenham, naturalmente, e ainda os comprometidos por contaminação cruzada”, explicou a nutricionista americana Melanie Sherman ao portal Insider. Segundo ela, o glúten é uma proteína encontrada em alguns grãos, incluindo trigo, cevada, centeio, espelta e kamut.

Apesar de ser fundamental para quem sofre de doença celíaca ou tem algum tipo de intolerância, o ato de eliminar essa proteína por completo do prato não ajuda a emagrecer, e também é capaz de causar efeitos adversos no corpo.

“Na verdade, algumas pessoas com doença celíaca podem descobrir que ganham peso à medida que seu sistema digestivo finalmente se cura e são capazes de absorver os nutrientes de maneira adequada”, defende Sherman.

Há quem recorra a essa medida, também, por se sentir inchado após consumir algo que contenha o ingrediente. Apesar de a intenção ser boa, esse “radicalismo” esbarra em alguns perigos.

Um estudo de 2017, por exemplo, descobriu que dietas sem glúten de longo prazo em pessoas sem doença celíaca podem aumentar o risco de problemas cardiovasculares – provavelmente porque eliminar o glúten também significa remover alguns alimentos saudáveis – é o caso da quinoa, ​​que fornece vitaminas e minerais.

“Diversas evidências apontam para o fato de que grãos integrais na dieta estão associados a um menor risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, síndrome metabólica e até câncer “, emenda a nutricionista Brittany Modell, à mesma publicação.

Se você estiver seguindo uma dieta sem glúten, pense em como inserir a proteína à rotina de uma forma mais saudável, em vez de fingir que ela não existe. Sempre que for mudar algo na sua alimentação, busque a orientação de um profissional da área de nutrição.

7 imagens
1 de 7

Ilustração: Yanka Romão
2 de 7

Ilustração: Yanka Romão
3 de 7

Ilustração: Yanka Romão
4 de 7

Ilustração: Yanka Romão
5 de 7

Ilustração: Yanka Romão
6 de 7

Ilustração: Yanka Romão
7 de 7

Ilustração: Yanka Romão

Compartilhar notícia

Quais assuntos você deseja receber?

Ícone de sino para notificações

Parece que seu browser não está permitindo notificações. Siga os passos a baixo para habilitá-las:

1.

Ícone de ajustes do navegador

Mais opções no Google Chrome

2.

Ícone de configurações

Configurações

3.

Configurações do site

4.

Ícone de sino para notificações

Notificações

5.

Ícone de alternância ligado para notificações

Os sites podem pedir para enviar notificações

metropoles.comVida & Estilo

Você quer ficar por dentro das notícias de vida & estilo e receber notificações em tempo real?