Dieta sem sofrer: descubra o jeito certo de consumir carboidratos
Não devemos banir os carboidratos na dieta, mas aprender a ingeri-los na hora e na quantidade correta
atualizado
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Por uma generalização de termos, qualquer tipo de alimento industrializado ou refinado é conhecido por carboidrato e, logo, associado a algo “ruim”, principalmente no quesito emagrecimento. Porém, devemos lembrar que esse macronutriente pertence a um grupo vasto de alimentos essenciais à saúde e é, inclusive, fonte de fibras, vitaminas e componentes essenciais ao organismo.
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), uma alimentação saudável deve conter, no mínimo, 40% de alimentos fontes de carboidrato. Não importa se você quer emagrecer ou ganhar massa magra, certamente precisará consumir “carbos”, variando apenas as quantidades. Ele é essencial, uma vez que precisamos dessa energia para o funcionamento da cognição e também do coração e músculos.
Para se ter ideia, uma alimentação pobre em carboidrato gera sintomas como dor de cabeça, fadiga, lentidão de pensamento e outros. A saída para o consumo de sucesso seria substituir os do tipo refinados ou industrializados por opções saudáveis e ricas em fibras, a exemplo de frutas, vegetais e cereais integrais.
A ingestão correta de fibras, que são um tipo de carboidrato, está diretamente ligada à diminuição dos riscos de diabetes e de alguns tipos de câncer, melhora no ritmo intestinal e redução dos riscos de doenças cardiovasculares. Além disso, elas também contribuem com a saciedade e saúde intestinal.
É válido ressaltar que, ao reduzir o consumo de carboidrato, a ingestão de vitaminas também sofre alteração, como as vitaminas do complexo B e vitamina E, por exemplo. Esse déficit de nutrientes pode ser altamente prejudicial à saúde e ainda dificultar uma boa manutenção da massa magra.
Por fim, entendemos que não existe alimento bom ou ruim, em todos os grupos alimentares como carboidrato, gordura e proteínas, podemos encontrar alimentos de maior ou menor qualidade nutricional. Gosta de doces? Consuma-os, porém em menor quantidade. Já frutas, vegetais e cereais integrais devem e continuam sendo a melhor base alimentar.
(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica
