Descubra qual corante extraído de inseto está presente em diversos alimentos

Determinados alimentos industrializados de coloração rosa, avermelhada, laranja ou até roxa têm um ingrediente para lá de inusitado na composição: o carmim, um corante extraído do inseto de origem mexicana cochonilha. A praga tem o corpo rico em ácido carmínico, um pigmento natural.

O corante é permitido pelos órgãos regulamentadores, mas é necessário estar atento a algumas questões antes de abusar do consumo de produtos com o componente.

Os itens mais comuns que levam a substância são biscoitos, gelatinas, recheios de bolachas, iogurtes, balas, pirulitos, sorvetes, licores, refrigerantes, chocolates, carnes processadas, geleias e sucos.

Alto potencial alergênico

O grande problema na ingestão desse corante se deve ao seu potencial alergênico, já que diversos indivíduos apresentam reações a ele, muitas vezes sem ter consciência da causa. Existem casos de pessoas que chegaram a ter choque anafilático, ou seja, a forma mais grave de alergia, a partir do consumo de um picolé roxo.

O consumo excessivo de corantes ainda pode provocar distúrbios digestivos, metabólicos e neurológicos. A manifestação da alergia acontece devido a uma proteína presente no inseto.

Outro alerta ao consumir produtos ricos nesse elemento vai para os adeptos da dieta vegana, que optam por não consumir itens de origem animal e costumam desconhecer a base desse tipo de corante.

Para saber se um industrializado contém cochonilha, basta identificar um dos seguintes nomes no rótulo do produto:

• • Corante natural carmim de cochonilha;
  • Corante natural;
  • C.I 75470;
  • E 120;
  • Vermelho 3;
  • Carmim;
  • Cochineal;
  • Corante C.I;
  • INS 120;
  • Corante natural ácido carmínico.

(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica