Cúrcuma promete ser o próximo alimento da moda. Saiba como usá-la

Leite de ouro - Aqueça 120ml de leite vegetal (coco, castanha, amêndoas), acrescente 1 colher de chá cheia de óleo de coco, deixe levantar fervura e mexa por mais ou menos 3 minutos. Acrescente especiarias – canela, cravo, cardamomo, baunilha, gengibre – a gosto

Abobrinha e berinjela apimentadas - Ingredientes – 1 berinjela em cubos – 1 abobrinha em cubos – Meia cebola em pétalas – 1 colher de chá de pimenta calabresa – 1 colher de sobremesa de cúrcuma – 2 dentes de alho finamente laminados – Azeite – Sal e pimenta a gosto – 1 colher de sopa de passas brancas – 2 colheres de sopa de balsâmico. Preparo: Puxar no azeite o alho com a cúrcuma e a pimenta calabresa até que esteja quase dourado. Em fogo médio, adicione a cebola e a abobrinha. Quando estiverem macias, acrescente a berinjela até que amacie, ponha o balsâmico, misture com cuidado para não quebrar os vegetais. Retire do fogo, coloque as passas e misture com cuidado. Sirva quente ou frio

Creme de lentilha e cúrcuma - Ingredientes – 300g de lentilhas – Meia cebola finamente picada – 1 dente de alho finamente picado – 1 colher de chá de noz moscada moída – 1 colher de sopa de cúrcuma em pó – Sal quanto baste – Meia cenoura bem picada – Azeite. Preparo: Em uma panela média, puxar no azeite a cebola, o alho e a cenoura. Quando estiverem macias, adicionar a cúrcuma, sal e as lentilhas. Cobrir com água e deixar que cozinhe por cerca de 40 minutos, sempre cobrindo de água para não secar. Processe no liquidificador e sirva.

Frango com curry e cúrcuma - Ingredientes – 2 peitos de frango cortados em cubos – 1 cebola cortada em pétalas – 200ml de leite de coco – 1 colher de sopa de curry – 1 colher de sopa de cúrcuma em pó – Azeite e sal e pimenta o quanto baste – 1 colher de sopa de coentro finamente picado. Preparo: Em uma frigideira grande, em fogo alto, dourar os cubos de frango no azeite temperados com sal. Adicionar as pétalas de cebola até que amaciem, abaixar o fogo para médio e adicionar o leite de coco, a cúrcuma e deixe cozinhar até que fique espesso. Para servir, finalize com o coentro picado

Pannacotta de cúrcuma - Ingredientes: – 500ml de creme de leite fresco – 90g de açúcar refinado – 10g de gelatina incolor – 1 colher de sopa de cúrcuma Preparo Deixar o creme de leite fresco ferver com o açúcar e a cúrcuma, retirar do fogo e bater vigorosamente com um fouet enquanto polvilha a gelatina em pó. Esperar resfriar até que chegue à temperatura ambiente, batendo de 5 em 5 minutos. Vigiar para que a gelatina não deposite no fundo. Colocar em uma forma e deixar na geladeira por 4 horas