Descubra a ordem certa para comer se quiser emagrecer rapidamente

Existe uma ordem certa para se alimentar? Se você deseja adotar estratégias que favoreçam a perda de peso, a resposta é sim.

Comer primeiro os vegetais, como a salada — rica em fibras —, seguidos pelos alimentos com proteínas — como as carnes e as leguminosas — e deixar os carboidratos — como arroz, batata e mandioca — por último pode te ajudar e muito a emagrecer rapidamente.

Quando você come nessa ordem, as fibras e as proteínas que foram ingeridas primeiro se encarregam de promover o famoso controle glicêmico: ou seja, além de te manter saciado por mais tempo, vai fazer com que o açúcar da refeição seja liberado de forma lenta, reduzindo o pico de glicemia.

Quando comemos carboidratos isolados, sem nenhum desses outros nutrientes acompanhando, eles não têm qualquer barreira para sair do estômago e chegar ao intestino, sendo disponibilizados como açúcar para o sangue muito rápido.

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Consecutivamente, o pâncreas tem que liberar alta quantidade de insulina para conseguir retirar o açúcar do sangue e, em boa parte das vezes, o açúcar será estocado nas células como gordura (o pico glicêmico favorece esse mecanismo).

Por conta disso, comer fibras e proteína primeiro é uma forma de evitar que o carboidrato seja absorvido rapidamente, já que terá uma fila de nutrientes densos para serem metabolizados, fazendo com que a insulina seja liberada gradativamente.

Assim, além de não sobrecarregar o pâncreas, a ordem ainda ajuda no apetite. Toda vez que ocorre o pico glicêmico, em seguida, a insulina cai bruscamente, fenômeno conhecido como hipoglicemia de rebote. Esse ciclo resulta numa fome de leão, justamente pela queda brusca da insulina. Já quando o açúcar é disponibilizado de forma mais lenta, não ocorre esse pico. Logo, você se sente satisfeito por muito mais tempo, evitando a vontade de beliscar a todo tempo.

Essa estratégia é preciosa para o controle do diabetes tipo 2 e também muito válida para quem busca estratégias de emagrecimento.

(*) Thaiz Brito é nutricionista pós-graduanda em Nutrição Esportiva Clínica