A vida depois de… fazer o melhor bolo de chocolate da cidade

“… Na cozinha de casa, entre brincadeiras e sabor de férias, um chamado: ‘O bolo está pronto’. Era Ivone, que cuidava das crianças com carinho e chocolate em forma de bolo com calda cremosa.”

O trecho usado no marketing da empresa O Bolo da Ivone é baseado na vida real da família Araujo, mas, mais que isso, na vida daquela por trás da receita de sucesso: Ivone.

No dia 2 de abril de 1984, Ivone Inácio Vieira, de 68 anos, deixou o município de Cantagalo, a 200 km no Rio de Janeiro, e chegou a Brasília. Doze dias depois, nasceu o motivo da sua mudança para a Capital.

“Eu vim para Brasília para tomar conta do Léo. Era para eu ficar só três meses e já estou há 31 anos. Eu tinha uma amiga que veio antes e ela chamou a minha irmã e eu para virmos também. Minha irmã mudou, então em seguida eu vim. Fui continuando, fui ficando, depois nasceu a Raissa e eu fiquei de vez”, relembra Ivone.

Os jovens são dois dos quatro filhos de Léo Lynce Roriz de Araujo e Maria Teresa Cavalcanti de Araujo: Tainah Gontijo Nóbrega, 35 anos, Mayla Cavalcanti de Araujo Silva, 33 anos, Léo Lynce Cavalcanti de Araujo, 31 anos, e Raissa Cavalcanti de Araujo, 27 anos.

Aposentada há 10 anos, Ivone continua morando com a família Araujo, mas mantém a casa no Cantagalo, para onde volta durante as férias ou quando sente saudades. Quando questionamos sobre a família, Ivone diz que não casou nem teve filhos, pois preferiu dedicar sua vida à família que a recebeu na Capital. Nesse momento, Raissa interrompe e grita ao fundo: “Tem filhos, sim. A gente”.

O famoso bolo faz parte da vida das “crianças”, como são chamadas até hoje por Ivone, mesmo com as duas mais velhas já casadas e com filhos.

Foi então que, em 2007, o casal Araujo abriu um estabelecimento, o Café das 5, e decidiu comercializar o bolo da Ivone no local. A produção era feita na casa da família mesmo, na época apenas um bolo por dia. Com o tempo, a demanda foi aumentando. Passou para dois, três, quatro bolos diários.

“Quando começou a ser vendido no café, as pessoas falavam ‘ah, o bolo da Ivone’. A família diz que ficou ‘O Bolo da Ivone’ em minha homenagem, mas eu não tinha a pretensão de fazer bolo para vender. Eu acho excelente esse sucesso todo. Para mim, é maravilhoso”, diverte-se a criadora.

O comércio informal no café apontou para a família a existência de uma oportunidade de negócio. Até o título de “melhor bolo de chocolate” foi dado por aqueles que provavam.

 

E o bolo virou ’empresa’
Durante oito anos, Ivone foi a única responsável por fabricar e abastecer o estoque do café. Os quatro bolos feitos diariamente passaram a ser insuficientes para atender à demanda. Foi quando os irmãos tiveram a ideia de transformar o sucesso do bolo na empresa O Bolo da Ivone.

A cozinha industrial foi montada na casa da advogada Mayla e, pela primeira vez, a produção do bolo mudou de lugar. O local também virou ponto de entrega das encomendas aos clientes. Duas funcionárias foram contratadas e ajudam na produção de 15 bolos diários. Em duas semanas, chegam a sair 500 bem-casados.

A ideia sempre foi a de manter a receita única do bolo da Ivone, sem invencionices. Pensando nisso e em como poderia variar a oferta de produtos, Mayla criou como variações o cupcake, o bem-casado e o bolo no pote, todos com a mesma receita famosa. Tudo o que a jovem cria é experimentado antes pela família – incluindo Ivone – e deve ser aprovado.

Formado em Engenharia da Computação, Léo é o responsável pela parte financeira e a captação de novos clientes. A administradora Raissa ficou com a área de marketing. Para Léo, é um orgulho a empresa ser tocada entre irmãos. “O fato dos irmãos serem sócios, trabalhando juntos, resolvendo diferenças, evoluindo… O desafio de ser irmão e sócio é o equilíbrio que faz dar certo”, defende. Raissa interrompe: “Um completa o outro”.

Responsável pelas encomendas, Raissa percebe que um dos motivos para o cliente procurar O Bolo da Ivone é a busca por algo mais caseiro. “Além de ser um produto 100% artesanal, feito com amor e dedicação, ajuda a resgatar os valores de família, a apreciar as coisas boas da vida. As pessoas querem se sentar à mesa para fazer uma refeição juntas, comemorar um aniversário com um bolo simples. Então isso é o que a gente busca com a empresa hoje: simplicidade.”

Os irmãos concordam com uma coisa: o sucesso é atribuído à criadora da receita e à dedicação que ela depositou na hora de chegar ao resultado final do bolo. Mayla fala que o mesmo carinho que Ivone tem pela família é o que move o preparo dos bolos hoje em dia. “É assim que a gente quer que a empresa cresça. Passando aos clientes esse cuidado. Você prova uma fatia do bolo e sente a diferença”, explica.

Se as obrigações acabaram partilhadas por Léo, Mayla e Raissa, os lucros também o são. Ivone recebe os royalties, ou seja, uma porcentagem do lucro geral da empresa.

“Hoje em dia, eu acompanho pouco a produção. Acho excelente eles formarem uma empresa. Eles sempre tiveram essa ideia e eu não entregaria a receita para mais ninguém”, confidencia Ivone.

Atualmente, o bolo é vendido em três estabelecimentos da cidade, além das encomendas diretas. Pessoas de outras cidades procuram a empresa querendo encomendar, mas O Bolo da Ivone ainda não é entregue fora de Brasília.

Os irmãos já olham para o futuro. Está sendo desenvolvido um carrinho delicado e charmoso, com a identidade da empresa, para entrar em shoppings e participar de eventos. Quiosques fixos em centros comerciais também estão nos planos.

O site da empresa está quase pronto. O cliente poderá encomendar e realizar o pagamento on-line, recebendo o produto no local indicado. Os pedidos hoje são feitos pelo WhatsApp (8191-6553), pelo Instagram e por e-mail (contato@bolodaivone.com.br).

Onde encontrar
Café das 5: SHIS QI 5, conjunto 9, Comércio Local – Espaço Maria Teresa
Café Grão Espresso – Pier 21
Quiosque Náutico – Pontão do Lago Sul