Além da Bela Gil. Conheça outras chefs e nutricionistas naturebas que fazem sucesso ao redor do mundo

Não precisa ser feito com alface, couve e tomate para ser natural. Não é só na base do brócolis e couve de bruxelas que se baseia uma dieta saudável. Aquela velha história dos profissionais da nutrição de que dá pra se comer de tudo um pouco, e ainda assim ser saudável e estar em forma é verdade.

Estamos em uma geração que, a cada dia que passa, se preocupa mais com o bem-estar. Estamos também – e isso não há como negar – em uma geração que se baseia em redes sociais para muita coisa. Com a alimentação não seria diferente.

No Brasil, a “musa” da alimentação saudável é ela: Bela Gil. Apresentadora do programa “Bela Cozinha”, no canal GNT, a chefe de 28 anos é craque em mostrar para nós brasileiros como é possível ir da tradicional salada à torta de limão sem perder o sabor, mas usando ingredientes que fazem bem para o corpo.

Apesar de ter um talento sem igual para cozinha, Bela Gil peca um pouco no “food porn” em suas redes sociais. Na Europa outras nutricionistas naturebas estão se destacando, com filosofias similares, e conquistando as redes sociais com comidas sudáveis extremamente deliciosas. Selecionamos algumas outras chefes ao redor do mundo e algumas de suas receitas.

Ella Woodward

Dona da página de receitas saudáveis Deliciously Ella, Ella Woodward criou o seu blog de receitas naturais logo após descobrir ser portadora de Síndrome de Taquicardia Postural Ortostática. Segundo ela, a doença a debilitava de uma forma que a escritora dormia por cerca de 16 horas seguidas. Uma forma que ela encontrou de melhorar o seu bem estar foi com medicina natural e alimentação saudável. Suas receitas sempre envolvem ervas diferenciadas, açúcar de cana entre outros ingredientes que fogem do glúten e da lactose. Ella também é autora do livro “Deliciously Ella Every Day“. Confira uma de suas receitinhas abaixo e mais no seu Instagram (@deliciouslyella).

Picolé de manga e coco

Ingredientes

200 gramas de banana
320 gramas de manga
5 colheres de mesa de leite de coco
1 colher de mel

Modo de preparo

Inicialmente, corte a manga e a banana em pequenos pedaços.
Em seguida, bata no liquidificador todos os ingredientes.
Em uma forma de picolé, coloque o creme que foi criado, acrescente um pequeno palito de madeira e deixe gelar.
Depois de algumas horas no freezer, saboreie este delicioso e cremoso picolé natural.

 

Pauline Bossdorf     A alemã é rainha do “porn food” em suas redes sociais. É clicar e já sentir aquele instinto da fome, automaticamente. Aos 22 anos Pauline é fotógrafa e cozinha por amor. Suas receitas são simples e 100% vegetarianas, procurando sempre trabalhar também com ingredientes naturais. De Berlin para sua casa, confira uma de suas receitas. Acesse seu Instagram (@livingthehealthychoice) ou sua página oficial para mais.

Quiche de beterraba, alho poró e nozes

Ingredientes (suficiente para aproximadamente 8 quiches)

Massa

120 gramas de aveia
60 gramas de farinha de trigo
40 gramas de semente de girassol
4 colheres de azeite
30 ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
80 g de alho poró
Alecrim a gosto

Recheio

500 gramas de beterraba
1 cebola vermelha
1 dente de alho
1 colher de chá de tomilho
2 colheres sopa de azeite
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 punhados de manjericão
50 gramas de nozes (mais algumas para decorar)
250 ml de água
140 gramas de queijo de cabra (opcional)

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 175 °C.

Crosta

Para preparar a massa, coloque a aveia, farinha de trigo e sementes de girassol em um processador de alimentos por cerca de dois minutos.
Em seguida, adicione os demais ingredientes até que a crosta assume uma cor esverdeada.
Continue o processo colocando alho-poró cortado em pequenos pedaços.
Se sua crosta parecer muito seca, adicione um pouco mais de água.
Unte as forminhas do tartar com azeite de oliva e pressione a massa nas formas com as mãos úmidas.
Coloque-as no forno e asse por 15 a 20 minutos.

Recheio

Corte a cebola roxa em pequenos cubos, une-os ao alho e refogue-os em uma frigideira com azeite em fogo médio.
Bata a beterraba em um processador de alimentos até se tornar uma espécie de purê.
Em uma tigela grande, misture o “purê” da beterraba com sal, vinagre de maça e tomilho.
Quebre as nozes (que não serão decoração) em vários pedaços e misture com as folhas de manjericão.
Junte a mistura na tigela citada anteriormente.
Feito isso, adicione água à tigela e misture.
Em seguida, una todo o conteúdo da tigela à frigideira com cebola e alho e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Se desejar, adicione o queijo de cabra após 15 minutos.
Em seguida, espere as crostas saírem do forno, cubra-as com o recheio de beterraba e asse por mais 10 minutos ao forno.
Agora é só decorar seu tartar com nozes, manjericão e o restante de queijo cabra!

 

Amelia Freer
Amelia é uma Terapista Nutricional que se diz apaixonada por comida desde sempre. Também britânica, a profissional é dona de um blog cheio de receitas e dicas de bem estar. Ela também é escritora e viaja o mundo divulgando seus livros “Eat. Nourish. Glow” e “Cook. Nourish. Glow”. Ficou conhecida depois de fazer Sam Smith e Boy George emagrecer. Confira uma de suas famosas receitas abaixo, a de sopa verde de creme de castanha de caju. Para mais, acesse seu site oficial ou sua conta no Instagram (@ameliafreer).

Sopa verde

Ingredientes:

Para a sopa: 1 colher de sopa de azeite
1 cabeça de brócolis (cortada)
3 punhados de ervilhas frescas
700 ml de caldo de galinha
250 gramas de espinafre
1 punhado de salsa fresca picada
1 pimentão verde picado

Para o creme de caju:

150 gramas de castanha de caju
1 dente de alho
Raspas de 1 limão

Modo de preparo

Inicialmente, prepare o creme de castanhas de caju.
Coloque as castanhas de caju em uma tigela, despeje sobre elas 300 ml de água quente e deixe de molho por pelo menos duas horas antes do preparo final da sopa.
Em seguida, escorra a água e coloque as castanhas em um processador junto à 300 ml de água fresca, o dente de alho e as raspas de limão.
Bata até que o creme tenha sustância.
Já para a sopa, em uma panela despeje uma colher de sopa de azeite e refogue a cebola.
Em seguida, adicione à panela o brócolis e as ervilhas.
Deixe cozinhar por 5 minutos.
Em seguida, adicione o restante dos vegetais e cubra com água.
Deixe ferver por cerca de 4 minutos ou até que o brócolis esteja macio.
Usando um liquidificador, comece a misturar a sopa acrescentando um punhado de espinafre.
Misture até que a sopa esteja suave.
Em seguida, acrescente o creme de castanha de caju. Mexa tudo e sirva em seguida, enfeitando com pimenta do reino.

 

Bela Gil

A apresentadora frequentemente posta em seu Instagram receitas de suas saborosas refeições, além de frases de incentivo. Bela Gil é também autora do livro “Bela Cozinha – As Receitas”, com algumas receitas propostas por ela. Confira abaixo a receita da Torta de Limão da Bela.

Ingredientes

Massa:

1 ½ xícara de farinha de aveia
2 colheres de chá de linhaça
2 colheres de sopa de melado de cana
2 colheres de sopa de óleo de coco
pitada de sal marinho

Recheio

1 ½ xícara de castanha de caju, deixada de molho por pelo menos 4 horas
1/3 xícara de suco de limão
½ xícara de melado de cana
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de raspas de limão

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa.
Abra a massa em uma assadeira de fundo removível.
Asse por 15 minutos e deixe esfriar.
Bata todos os ingredientes do recheio (exceto as raspas de limão ) em um liquidificador até que vire um creme bem liso.
Coloque a mistura em uma tigela média e adicione as raspas de limão.
Arrume o recheio sobre a massa já desenformada.
Decore com raspinhas de limão.