Salada de quinoa é uma ótima opção para comer durante a semana

Tem dias que a lista de afazeres ultrapassa a 24 horas. Por conta dessa loucura, antigamente, me rendia a praticidade de comer algumas coisas não tão saudáveis. Demorei a perceber que comer bem demanda planejamento e uma dose extra de coragem. Essa salada de quinoa é o antídoto para não se entregar à preguiça!

Você pode fazer e deixar na geladeira para consumir durante a semana – convenhamos, é um adianto de vida. Ela acompanha superbem um burger ou legumes assados. Nessa receita, existe um balanço muito bom de proteína – um dos maiores questionamentos de quem opta por dieta vegana.

As sementes de abóbora, de girassol e a quinoa têm altos índices protéicos e inúmeros nutrientes. É uma opção fora do usual para quem não tem muito costume de consumi-las.

Como em toda boa receita prática, a proporção dos grãos, os temperos e as ervas frescas podem variar.

Veja a receita completa no blog Sunday Slices!