Receita perfeita de bolo de cenoura para quem não tem batedeira

Tem coisa melhor do que receita de bolo que a gente joga tudo no liquidificador? Tem não, gente. Bolo de cenoura por si só já é bom demais, ainda junta com esse fato maravilhoso de que você vai misturar tudo ali e não sujar mais nada!

Apesar de ser uma receita simples, é muito comum minhas amigas me ligarem reclamando que ele solou – isso é mesmo uma coisa que tira a gente do sério. Pela mistura de óleo e cenoura batida, essa massa não é levinha e você não percebe ela crescer logo que põe na forma. Então, como fazer pra isso não acontecer? Eu te ajudo.

Você vai bater as cenouras em pedaços com o açúcar e os ovos. Se o seu liquidificador não for tão potente, sugiro adicionar também o óleo, aumentando a parte líquida da mistura e facilitando o giro da hélice. Bata tudo até essa mistura ficar bem homogênea. Quando isso acontecer, você vai adicionar a farinha e apenas misturar com uma colher. Eu gosto de usar o fouet porque impede que se façam pelotinhas. Misturou tudo? Coloca o fermento e seja gentil novamente. Agora é forma untada com manteiga ou óleo e forno!

Aí você me pergunta: cadê a receita da cobertura? Bom, aqui em casa nem sempre uso uma. Sim, lá venho eu com o discurso de que o leite condensado não é nada comum por aqui, mas é que não é, mesmo! Deixo a cobertura de brigadeiro para uma ocasião, uma vez só no mês… E essa você deve saber fazer. A única dica que eu quero muito te dar é: faça o brigadeiro com um fouet. Zero pelotinha, uma cremosidade absurda, uma consistência que não sei explicar. E o mais incrível: a calda fica tão linda que fica espelhada. São coisas pequenas que a gente nota que mudam completamente o ponto, a cor, a consistência… Tente uma vez e volte pra me contar!

A receita completa você encontra no blog Sunday Slices.