Receita de festa junina: aprenda a fazer uma canjica light

A canjica é um dos pratos mais tradicionais das festas juninas. No Brasil, o doce passa por mudanças e adaptações locais. No nordeste, chama-se munguzá, em Minas, piruruca, no Rio de Janeiro, canjiquinha. Leva também os nomes de corá, jimbelê e chá-de-burro.

Bom, mas o que é essa tal de canjica? Milho de canjica, que você encontra branco ou amarelo, leite e algum tipo de adoçante – o mais comum é o leite condensado.

Desta vez, vou ensinar a versão vegana, que leva leite vegetal e açúcar demerara. Tradicionalmente, a gente acrescenta amendoim e canela, por isso a fama de ser um prato hipercalórico: leite integral, leite condensado e amendoim. Além da receita não levar nada de origem animal, ela possui um baixo número de calorias. O sabor continua incrível!

Sobre a escolha do leite vegetal: divirta-se! Normalmente, faço com leite de amendoim, mas o de coco e o de amêndoas são ótimas pedidas.