Cuscuz marroquino: aprenda a preparar uma receita prática e rápida

O cuscuz brasileiro é feito à base de mandioca e de milho, enquanto o marroquino leva sêmola de trigo. O prato tradicional nasceu na África, mais precisamente em Magrebe, no norte, onde as tribos Berberes do Marrocos ofereciam a receita aos viajantes. Por lá, o preparo é diferente do nosso. Por aqui, hidratamos a sêmola e depois temperamos para servir. Lá, eles têm o hábito de colocar na cuscuzeira e deixar que o vapor cozinhe os grãos.

Pode ser servido como uma salada, fria e com temperos refrescantes, ou como acompanhamento para carnes e outros. O preparo é tão versátil que vira refeição principal quando preparado com legumes cozidos e ervas frescas! Eu amo essa maneira. É usada apenas uma panela: refoga, tempera, adiciona caldo e deixa hidratar nessa infusão.

Hoje, te ensino uma receita prática e rápida, para os dias de calor e para começar a se familiarizar com a sêmola. Depois que a gente fica mais íntimo, dá para elaborar de várias maneiras sem seguir receitas à risca.

Veja a receita completa no blog Sunday Slices.