Berinjela com missô é acompanhamento vegano e versátil

Em minha última ida a São Paulo, fui a um restaurante que tem feito muito barulho por lá: o Futuro Refeitório. A comida é uma delícia, as combinações são inusitadas e o preço cabe no bolso. Dos pratos que provei, a berinjela se destacou, e voltei para Brasília com ela na cabeça.

 

Um dia desses, inventei de fazer uma semana oriental lá em casa. Visitei um empório de comida oriental, me abasteci com novos temperos e ingredientes e comprei missô.

Para quem não conhece, missô é uma pasta que contém soja, sal e algum cereal fermentado naturalmente. Ingrediente muito tradicional na culinária japonesa, ele possui variações de cor. A que comprei era artesanal e uma das mais vendidas do empório.

 

Enfim, com esse ingrediente em mãos e a lembrança da berinjela que experimentei em São Paulo, fui para a cozinha. Adaptei uma receita de um livro e tentei atingir o sabor e a textura que não me saíam da memória. Receita rápida e saborosa, é uma ótima pedida de acompanhamento.

Veja a receita completa no blog Sunday Slices!