Aprenda a preparar receita de deliciosos profiteroles

Essa sobremesa superconhecida segue na nossa temática das últimas semanas de conhecer melhor as bases de massas da culinária francesa. A patê a choux é a massa da nossa carolina. Profiterole é a sobremesa que serve as carolinas recheadas com creme amarelo e cobertura de chocolate (muitas vezes com sorvete de creme ao lado). A massa é coringa e pode também ser utilizada pra preparar as famosas Eclair ou, para nós brasileiros, a tradicional bomba!

Atenção à única dica que preciso te dar quanto à massa: os ovos devem ser adicionados com a massa já morna, um de cada vez até que você dê o ponto de fita, que é quando a gente levanta a colher e a massa escorre como uma fita até a tigela. Isso pode variar por causa da umidade e temperatura do dia, então vá adicionando os ovos e observando a massa. A outra dica é peneirar as gemas, isso diminui o sabor dos ovos. Como a receita leva muitos ovos, você pode sentir algum gosto na massa que te incomode. Esse truque pode te ajudar!

Veja a receita completa no blog Sunday Slices.