Haja coração!: 7 excelentes lugares para comer torresmo em São Paulo

Conforme recomenda o famoso bordão futebolístico, convém estar com as coronárias em dia para conferir, sem maiores riscos, esta lista de lugares que servem torresmo em São Paulo. Boteco que se preze tem nesse petisco a sua régua de avaliação. A boa notícia é que encontramos muitos deles na cidade, além de restaurantes e até açougue bons de bola no preparo desta, por assim dizer, iguaria.

Aperitivos Valadares
Grandissíssimo boteco paulistano, de sangue mineiro (os fundadores e parte da equipe vieram da cidade de Governador Valadares). Aqui, a porção de torresmo custa R$ 32,00, mesmo preço do prato que combina esse item e a batata serragem, criação da casa, que traz as batatas cozidas e passadas numa sensacional farofinha com alho.
Rua Faustolo, 463, Vila Romana, tel. 3862-6167. @aperitivosvaladares. Seg. a sáb.: 12h/23h. $

Bar do Edu
Escondido numa esquina até certo ponto bucólica da Vila Olímpia, o boteco serve ótimas carnes assadas na brasa, cujo pedido deve ser antecedido peal porção de sucrilhos (R$ 37,00). Explica-se o nome do item: o torresmo é cortado tão finamente que faz lembrar a famosa marca de cereais matinais.
Rua Doutor Andrade Pertence, 209, Vila Olímpia, tel. 3045-1263. @bardoedu_oficial. Seg. a sex.: 12h30/23h; sáb.: 12h30/22h. $

Hilda Botequim

A chef-proprietária Alessandra Ramos dá especial atenção a esse que é um dos petiscos mais pedidos no bar, localizado em uma agradável praça desse sinuoso pedaço da Lapa. A porção de torresmo custa R$ 29,00 (com 120 gramas) e merece a parceria da deliciosa caipirinha 3 limões (siciliano, cravo e taiti com cachaça Saliníssima, R$ 35,00).
Praça Sá Pinto, 67, Vila Ipojuca, tel. 3675-7336. hildanotequim.com. Qua. a sáb.: 12h/22h30; dom.: 12h/17h. $

Mocotó
A casa do norte, que se tornou um dos melhores restaurantes do Brasil graças à inventividade do chef Rodrigo Oliveira, em receitas como o dadinho de tapioca e a picanha de carne-de-sol com chips de mandioca, prepara também um ótimo torresmo, cujo preparo demora horas, em diversos processos. Cada unidade sai a R$ 17,90 mas há também a porção, com pedaços menores, a R$ 32,90.
Avenida Nossa Senhora do Loreto, 1100, Vila Medeiros, tel. 2951-3056. mocoto.com.br. Seg. a sex.: 12h/23h; sáb.: 11h30/23h; dom. 11h30/17h. $

O Mocofava

Com uma unidade recém-aberta no bairro do Limão (Avenida Engenheiro Caetano Álvares, 1469), esta tradicional marca da Zona Norte paulistana dá uma especial atenção ao preparo do torresmo: a peça de carne+pele+gordura de porco fica por 6 horas em uma salmoura e passa por um processo de secagem antes de ir à fritura. Na matriz, o pedaço de 100 gramas custa R$ 12,50; na filial, o pedaço de 120 gramas vale R$ 15,00. E a porção que transborda da cumbuquinha sai a R$ 36,00.
Rua Ires Leonor, 237, Mandaqui, tel. 2231-9044. omocofava.com.br. Ter. a sex.: 12h/22h; sáb.: 12h/21h; dom.: 12h/17h. $

Santa Bárbara Carnes
Neste que é um dos melhores e mais sortidos açougues de São Paulo, a área de rotisseria reserva boas carnes assadas, além de acompanhamentos. Um deles é o torresmo, crocante e sequinho, vendido a R$ 128,00 o quilo.
Rua Três Irmãos, 524, Morumbi, tel. 2176-8400. @santabarbaracarnes. Seg. a sex.: 8h30/19h; sáb.: 8h30/18h; dom.: 8h30/14h. $$

Tordesilhas
A chef Mara Salles é o nome e a alma que sustentam este veterano e consistente restaurante, já entrado em sua quarta década de vida. Dedicado à culinária brasileira, com receitas de todas as região, serve a cumbuquinha de torresmo na companhia de caldinho de feijão (R$ 28,00) ou como item do menu-degustação sete tempos (R$ 230,00). Nesse caso, é um delicioso torresmo de pirarucu.
Alameda Tietê, 489, Jardim Paulista, tel. 3107-7444. tordesilhas.com. Qui. e sex.: 12h/15h e 19h/23h; sáb.: 12h/17h e 19h/23h; dom.: 12h/17h. $$$