8 de Março: 7 Botecos em São Paulo comandados por mulheres

Oficializado nos anos 1970 pela Organização das Nações Unidas (ONU), o Dia Internacional da Mulher, 8 de março, é uma data que recorda mais de um século de luta por igualdade de direitos e oportunidades. Sua origem conjuga dois eventos do início do século 20. Primeiro, em 1908, quando 15.000 mulheres marcharam em Nova York pelo direito de votar, pela redução da jornada de trabalho e por melhores salários. E dois anos depois, quando, em uma conferência de mulheres realizada na Dinamarca, a ativista Clara Zetkin, sugeriu que se celebrasse internacionalmente uma data dedicada às mulheres.

Ambiente majoritariamente associado aos homens, o Boteco é um estabelecimento gastronômico que reserva, sim, o protagonismo a muitas mulheres. Nesta lista, apontamos sete botecos de primeiríssima qualidade em São Paulo comandados por mulheres. Confira:

1. Academia da Gula
Eis uma casa portuguesa que não seria o que é, com certeza, se não fosse a presença de duas mulheres, Rosa e Daniela Brito, mãe e filha. No atendimento e na cozinha, elas lideram uma brigada que prepara e serve receitas lusitanas tradicionais, como o bolinho de bacalhau (R$ 24,00 a porção com 6 unidades), a dobradinha (R$ 44,90, serve duas pessoas) e as famosas punhetas de bacalhau (bacalhau cru desfiado e temperado com cebola, salsinha e azeite).
Rua Caravelas, 374, Vila Mariana, tel. 5572-2571. academiadagula.com.br. Seg. a sex.: 9h/22h; sáb. 11h/18h. $

2. Hilda Botequim

Chef e proprietária, Alessandra Ramos é daquelas pessoas que dedicam esforço e afeto, em doses equilibradas, para bem servir sua freguesia. Um sanduíche buraco quente, por exemplo, ganha um toque de cerveja preta no molho; o torresmo, no top 5 da cidade, passa horas confitando até chegar ao ponto certo de fritura. E caipirinha de três limões (siciliano, tahiti e galego ou cravo), que poderia ser adoçada com açúcar, ganha melado de cana rapadura, gelo e cachaça envelhecida de bálsamo. Custa R$ 35,00 e vale cada gole.
Praça Sá Pinto, 67, Vila Ipojuca, tel. 3675-7336. hildabotequim.com. Qua. a sáb.: 12h/22h30; dom.: 12h/17h. $

3. Huevos de Oro
Aqui, as sommelières Cassia Campos e Daniela Bravin prestam reverência à gastronomia dos bares de tapas e pintxos espanhóis e, sobretudo, à enologia da Espanha, com destaque para a ótima seleção com 29 rótulos dos diferentes estilos de Jerez, o incrível vinho fortificado originário da Andaluzia. A taça do Jerez amontillado La Ina, por exemplo, sai a R$ 35,00 (60 mililitros).
Rua Pedroso de Morais, 267, Pinheiros. @huevosdeorobar. Ter. a sex.: 19h/23h; sáb.: 13h/23h; dom.: 12h/16h30. $$

4. Izakaya Issa
Até o ano passado, a anfitriã Margarida Haraguchi dividia as atenções com o marido, Massanobu, morto em 2022. A bem da verdade, era e é ela a dar as boas-vindas a habitués e novos clientes que chegam ao seu izakaya (o boteco típico japonês). Diariamente estão disponíveis três rótulos de saquê (dose a partir de R$ 40,00), nos estilos suave, seco e premium. Neste dia 8 de março, Dona Margarida serve um omakase especial (menu-degustação), com pratos tradicionais da culinária japonesa além de sushis feitos pelo sushiman Massae San. Sai a R$ 320,00 por pessoa.
Rua Barão de Iguape, 89, Liberdade, tel. 3208-8819. @izakayaissa. Seg., ter., qui. e sex.: 11h/14h30 e 18h/22h; sáb. e dom.: 11h/15h e 18h/22h. $

5. Pira Grill
Vera e Pedro Costa comandam o bar há 25 anos. Eis um casal que entende e gosta do riscado, tanto é que dispende atenção ao cardápio, à carta de bebidas, ao atendimento e ao ambiente. Vera dá expediente tanto nos bastidores quanto no salão, onde zela qualidade de um dos destaques do menu, servido apenas aos sábados e domingos: o frango assado por inteiro (R$ 68,00; R$ 38,00 meio frango) acompanhado de farofinha de bacon e molho vinagrete. Não dispense a polenta frita com parmesão ralado (R$ 28,90 a porção) e dedique atenção à enorme caricatura feita exclusivamente para a casa pelo cartunista Paulo Caruso, falecido na semana passada.
Rua Wisard, 161, Vila Madalena, tel. 3097-8262. @piragrillsp. Sex. e sáb.: 12h/1h; dom.: 12h/19h. $

6. Rota do Acarajé

Além de servir um dos melhores e mais bem-servidos acarajés da cidade, a chef e proprietária Luisa Saliba detém enorme conhecimento em relação à cachaça. Tanto é que orgulha-se de manter uma carta com mais de 1220 rótulos da bebida, naquela que possivelmente é a maior carta de cachaças da cidade. As doses vão de R$ 12,00 (Bem Me Quer) a R$ 65,00 (Anísio Santiago). Possui duas unidades, uma em cada lado da ruaB.
Rua Martim Francisco, 529, Santa Cecília, tel. 3666-8200. @rotadoacaraje. Ter. a sex. e dom.: 12h/22h; sáb.: 12h/23h. $

7. Tiquim

Com criatividade e mão-na-massa, a chef Bianca Battesini transformou seu simpático botequim fincado em uma esquina do Sumarezinho em um dos pontos de referência no preparo de um singelo petisco: o bolovo, aqui vendido a R$ 13,00 a unidade. De temos em tempos ela inventa versões sazonais do petisco, como o caipirovo (nas festas juninas), o abobrovo (para o Halloween) e o bacalhovo, disponível em tempos natalinos.
Rua Cayowaá, 1301, Sumarezinho, tel. 3582-9743. @bar_tiquim. Ter. a sáb.: 12h/22h30; dom.: 12h/0h. $