6 lugares que servem bons pratos leves, ideais para o verão em SP

Os dias típicos do verão paulistano chegaram, com algumas semanas de atraso, mas estão aí, com suas manhãs ensolaradas, tempestades ao cair da tarde e aquela sensação de abafamento nos demais períodos. É clima que convida a refeições mais leves, como saladas caprichadas e receitas menos rebuscadas, feitas a partir de ingredientes orgânicos e de boa procedência. Confira 6 lugares que servem bons pratos leves, ideais para o verão em São Paulo

1. Banana Verde
Sob a batuta da chef Priscila Herrera, é um dos restaurantes de culinária vegetariana mais longevos da cidade. Está na ativa desde 2006 na Vila Madalena dando atenção especial também à carta de vinhos, repleta de rótulos alternativos, isto é, de produção orgânica, natural ou biodinâmica. Do cardápio, vale conhecer uma das cinco opções de salada recém-introduzidos, a exemplo da thai, de sabor agridoce, que combina berinjela marinada com missô, gengibre, cenoura, abacaxi grelhado, coco, tofu e raízes tostadas (R$ 52,00). A quiche integral de abobrinha (R$ 26,00) pode acompanhar a pedida.
Rua Harmonia, 278, Vila Madalena, tel. 3814-4828. @restbananaverde. Seg.: 12h/15h; ter. a sex.: 12h/15h e 19h/22h; sáb.: 12h/17h e 19h/22h; dom.: 12h/17h. $$

2. Camélia Òdòdó
O cardápio vegano/vegetariano deste misto de café, bar e restaurante leva a assinatura da chef Bela Gil e, embora abuse de lugares-comuns como a carne de jaca em diversas receitas, é dos mais criativos e variados, dentro da gastronomia que se propõe. Serve de tapiocas (pela manhã) a sucos refrescantes e até petiscos. Dois destaques são a porção de patacones (banana verde frita com casca, coberta com vinagrete fresco, levemente apimentado, R$ 43,00, com três unidades). Ideal para ser escoltada por uma cerveja gelada, a cesta de salgadinhos combina coxinhas de jaca, croquetes de painço com azeitona preta e quibe de abóbora com espinafre (duas unidades de cada, R$ 43,00). Para sobremesa, a torta banoffee (banana servida com crumble crocante, calda toffee de caramelo, café, chantilly de coco e nibs de cacau) sai por R$ 45,00.
Rua Girassol, 451B, Vila Madalena, tel. 3815-7987, @camelia_ododo. Seg. a qui. e dom.: 9h/22h30; sex. e sáb.: 9h/23h. $$

3. Enoteca Saint VinSaint
O restaurante da sommelière Lis Cereja possui uma carta de vinhos 100% montada com vinhos “naturebas”, como ela própria os define. Esses 400 rótulos dividem o protagonismo da casa com os pratos do menu, atualizados semanalmente e que são elaborados com ingredientes 100% orgânicos, sazonais, provenientes de horta própria ou de pequenos produtores artesanais. Nesta semana, por exemplo, pode-se pedir, de entrada, o crudo de peixe xaréu, ponzu, conserva de limão, clara cozida e gema curada (R$ 42,00). Ainda entre os pescados, destaca-se entre os pratos principais a sororoca confitada com batatas escalivadas (cozidas e marinadas), aioli, cebola e páprica (R$ 129,00).
Rua Professor Atílio Innocenti, 811, Vila Olímpia, tel. 3846-0384. @enotecasaintvinsaint. Seg. a sex.: 19h/0h; sáb.: 11h/16h e 19h30/0h. $$

4. Gulab Hari
Há dias em que a fila para o almoço vai até a calçada, percorrendo toda a escada que leva aos salões no piso superior do sobrado onde está instalado, a duas quadras da Avenida Paulista. Nesse veterano da culinária indiana na cidade, o serviço do almoço é enxuto: a cada dia são montados dois combinados, como um menu executivo a preço fixo (R$ 57,00, de segunda a sexta; R$ 65,00 aos sábados), que incluem salada, suco e uma opção de sobremesa. O combinado 2 da sexta-feira, por exemplo, leva lasanha 3 queijos com alcachofra, tofu frito crocante com massala e pakora (legumes empanados).
Rua Antônio Carlos, 435, Consolação, tel. 3283-1292. @gulabhari. Seg. a sáb.: 11h30/15h. $

5. Insalata
Não se deixe enganar pelo nome deste veterano restaurante. Embora as saladas – insalata, em italiano, quer dizer salada – sejam um chamariz, o cardápio lista pratos variados e de rápido preparo. Há uma seção com 11 opções de receitas servidas em um bowl, entre as quais a do camarão bowl (mix de folhas, camarão salteado, manga, batata doce, couve-flor assada e tomatinhos ao molho cítrico, R$ 68,00). Alternativamente, pode-se montar um prato a partir da combinação de um dos dez grelhados com seis opções de guarnição. Boa combinação é a truta (R$ 56,00) com legumes salteados ao pesto ou no vapor mais arroz sete grãos (R$ 9,00).
Alameda Campinas, 1474, Jardim Paulista, tel. 2308-9153. @restauranteinsalata. Seg. a sáb.: 11h50/0h; dom.: 11h50/23h. $$

6. Quincho

No endereço atual desde outubro de 2021, um espaço mais amplo e arejado do que o anterior, o restaurante comandado pela chef Mari Sciotti apresenta uma culinária fundeada em vegetais, cheia de criatividade e sabor. Na hora do almoço, o menu executivo traz boa relação entre preço e qualidade (R$ 58,00, com entrada e prato principal). Mas as sugestões à la carte merecem um olhar atento. São exemplos o babaganuche de abobrinha marinada com creme de amêndoa, melaço de romã, sementes de coentro, óleo de curry e especiarias (R$ 36,00) e o risoto de quinoa ao creme de castanha de caju com couve crocante, tomate cereja e alho confit (R$ 56,00, em porção generosa). Da lista de drinques autorais, o respire é dos mais refrescantes Combina gim, xarope de eucalipto, limão fresco e clara pasteurizada (R$ 38,00). Das sobremesas, o leve e saboroso milk tea e bergamota combina creme de coco infusionado com chá earl gey, raspadinha de bergamota, coco caramelado e coentro (R$ 28,00).
Rua Mourato Coelho, 1447, Vila Madalena, tel. 3815-8774. @quincho.sp. Ter. a sex.: 12h/15h30 e 19h/23h; sáb.: 12h/17h e 19h/23h; dom.: 12h/17h. $$