Saiba como fazer o espaguete à carbonara do Olivier Anquier

Com seu sotaque único e uma forma diferente de cozinhar, o chef francês Olivier Anquier conquistou fama no Brasil. À frente do programa “Cozinheiros em Ação“, exibido pelo canal GNT, o chef preparou uma saborosa receita de espaguete à carbonara. Veja todos os passos abaixo e aproveite esta dica: para ficar no ponto certo, aja com rapidez na hora de misturar os ovos. Delicie-se:

Ingredientes:

– 250g de pancetta (ou bacon)
– 1 dente de alho amassado
– 1 colher de sopa de azeite
– 500g de espaguete
– 4 ovos
– 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
– 4 colheres de sopa de queijo pecorino ralado
– Pimenta-do-reino
– Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte a pancetta em pedacinhos bem pequenos. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o alho amassado.
Junte a pancetta até ficar dourada e soltar a gordura. Quando o alho estiver dourado pode retirá-lo (serve para dar mais sabor). Em um recipiente, bata os ovos inteiros com os queijos ralados e moa a pimenta-do-reino por cima. Misture até que fique homogêneo.
Misture o espaguete cozido al dente à frigideira da pancetta (ainda no fogo) e depois coloque o ovo batido por cima.