Ô trem bão: aprenda a fazer um legítimo pão de queijo

Mineiríssimo, o pão de queijo está presente nas mesas de brasileiros de todos os estados. Para fazer  uma boa receita não tem erro: opte pelos melhores ingredientes e vá em frente. Um polvilho de qualidade e um bom queijo fazem toda a diferença, acredite. Para dar ainda mais sabor ao preparo vale apostar até mesmo no queijo da Serra da Canastra. Veja todas as dicas de um preparo perfeito nesta receita da nutricionista Alessandra Dantas, divulgada pela marca Kitchen Aid.

Ingredientes

– 250g de polvilho azedo
– 250g de polvilho doce
– 200ml de leite
– 100ml de óleo vegetal
– 200g de queijo curado mineiro
– 2 ovos caipiras grandes
– Sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque o leite, o óleo e o sal em um panela, misturando até aquecer. Misture o polvilho doce e o azedo em um bowl e acrescente leite ainda quente, misturando com uma colher. Deixe descansar e esfriar.

Acople o bowl na sua batedeira, acione a velocidade 4 e, com a ajuda da pá plana, vá batendo enquanto acrescenta os ovos e o queijo. Misture até formar uma massa razoavelmente grudenta e macia. Em seguida, molde os pãezinhos no tamanho desejado, dispondo-os em uma assadeira com distância mínima de 2 dedos entre eles. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C de 25 a 30 minutos, ou até dourar. Antes de colocar os pãezinhos na forma, passe-os no queijo parmesão ralado.