Low carb: veja como curtir o Natal sem sair da dieta

Fim de ano significa pé na jaca? Não necessariamente! É possível produzir uma ceia natalina cheia de delícias sem pôr a dieta (toda) abaixo. Vários dos preparos típicos podem ser feitos em versão low carb.

O Metrópoles separou para vocês algumas dicas e receitas de clássicos em versões menos calóricas:

Rabanadas low carb:
Para a massa:
7 colheres de sopa de farelo de aveia
5 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de café de adoçante culinário
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
½ xícara de chá de leite desnatado líquido
2 collheres de sopa de leite em pó desnatado
1 colher de sopa de requeijão light
½ colher de café de canela em pó
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:
Em recipientes separados, bata todos os ingredientes líquidos. Misture os secos e, em seguida, adicione os líquidos. Coloque em forma untada ou antiaderente. Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e, de preferência, fatie no dia seguinte.

Para banhar:
200ml de leite desnatado líquido ou leite de coco diluído em água
1 ovo
Canela e adoçante culinário para polvilhar

Modo de preparo:
Deixe a massa embebida no leite, passe no ovo batido e leve a uma frigideira antiaderente quente. Polvilhe com o adoçante e canela.

 

Farofa low carb:

½ cebola roxa bem picada
1 colher de café de pimenta dedo de moça sem semente bem picada
3 dentes de alho bem picados
50 gramas de bacon em cubos
½ cenoura bem picada
300g da castanha de sua preferência processada
Salsinha picada para dar cor
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em fogo baixo, refogue os cubos de bacon para que comecem a soltar a gordura. Na mesma frigideira, frite o alho. Adicione a cebola e a deixe murchar. Misture as castanhas, e, em fogo médio, mexa constantemente até que fique crocante e dourada. Retire do fogo, adicione pimenta-do-reino a gosto e salsa picada para dar cor.

Arroz à grega low carb:
½ pimentão vermelho em pequenos cubos
2 colheres de sopa de cebola bem picada
2 dentes de alho bem picados
½ xícara de ervilhas
½ cenoura em pequenos cubos
1 couve-flor grande
Azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Lavar bem a couve-flor. Deixar que ela fique completamente seca e processar. Em uma panela, com um fio de azeite, refogar nesta ordem: alho, cebola, cenoura, pimentão e ervilhas, adicionar a couve-flor, puxar um pouco com o refogado para que pegue sabor, adicionar sal e pimenta. Cobrir com água e tampar até que levante fervura, retirar a tampa e ir mexendo com cuidado até secar

Salpicão low carb:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 talo de salsão picado
½ cenoura ralada
300ml de leite de coco
100g de cebola roxa bem picada
100g de uvas-passas sem sementes
50g de azeitona
300ml de leite de coco
400g de abóbora cortada em palitos finos

Modo de preparo:
O segredo aqui é somente assar a abóbora com um fio de azeite no forno médio, até que fique crocante. Deixe os palitos bem separados para que isso ocorra. Misture todos os ingredientes com exceção do leite de coco e a abóbora. Adicione o leite de coco, tempere com sal e pimenta, cubra com os palitos crocantes de abóbora.

Creme de chocolate low carb:
1l de leite de coco
300g de cacau em pó
1 e ½ colheres de sopa de estévia

Modo de preparo:
Deixar o leite de coco uma noite na geladeira, abrir com cuidado e escorrer todo o líquido.
Em uma batedeira, misturar o leite de coco e ir adicionando em polvilhado o cacau e depois a estévia.