Chef norte-americano dá aula-show gratuita em faculdade de Brasília

Na noite dessa quarta-feira (18/10), o chef norte-americano Andrew Monk realiza aula-show gratuita no Centro Universitário IESB. O encontro, aberto ao público, será às 19h30, no Auditório D, do Campus Sul da instituição (614 Sul).

Monk vai falar sobre o tema “A Metodologia em como criar pratos categorizando e relacionando ingredientes a notas e escalas musicais”.

A demonstração contará com exemplos clássicos de combinações de ingredientes, técnicas de cozinha e sua influência no tom de um ingrediente. Além disso, haverá degustação de dois estilos de receitas, e debate sobre a criação de um prato único ou um menu de múltiplos sabores. Na ocasião, Monk ainda apresentará duas propostas: um ceviche e o filé com cogumelos e conhaque (beef mushroom and cognac).

Professor na Universidade Estadual da Pennsylvania (Penn State), nos Estados Unidos, Andrew Monk tem 23 anos de experiência na indústria gastronômica e já trabalhou em cozinhas do Havaí, Peru, França, Turquia e EUA.