Aprenda a fazer uma saudável salada de macarrão em cinco passos

E na terça-feira (25/10) comemorou-se o Dia Mundial do Macarrão. Mas, convenhamos, massa é um ingrediente tão versátil que todo dia é dia. Principalmente se você souber variar receitas, tornando-o mais leve, como nos ensina esse passo a passo do Food Network, canal de TV por assinatura dedicado a gastronomia e estilo de vida. A receita aqui é ideal para servir de acompanhamento ou até de prato principal.

1º Passo: Comece com macarrão integral
Uma salada com macarrão de trigo integral é uma ótima maneira para aumentar seu consumo de cereais integrais, e há diversas marcas disponíveis no mercado. Saladas de macarrão tradicionais exigem cerca de duas xícaras de macarrão por pessoa, sem qualquer molho ou complemento. Só aí já são 400 calorias. E as porções ainda são importantes, mesmo se estiver utilizando macarrão integral. Procure servir porções de cerca de 3/4 de xícara até uma xícara de macarrão cozido.

2º Passo: Adicione vegetais
Como as porções de macarrão podem acumular calorias rapidamente, é importante acrescentar volume ao seu prato adicionando vegetais. Azeitonas, pimentões, cenouras, brócolis, cebolinha, couve-flor, tomates e pepinos são ótimas opções, mas não há limite para a quantidade de legumes que você pode adicionar. A maioria das pessoas também não consome a quantidade diária recomendada de vegetais, portanto esta é uma nova maneira de consumi-los.

3º Passo: Adicione ervas
Obtenha uma variedade de sabores, misturando ervas sazonais frescas. Manjericão, hortelã e salsa, todos caem bem na salada de macarrão. As ervas também possuem pequenas quantidades de vitaminas e minerais, o que torna a sua salada de macarrão ainda mais saudável.

4º Passo: Cuidado com ingredientes altamente calóricos
Queijo, milho e feijão são ingredientes altamente calóricos facilmente encontrados em saladas de macarrão. Se for adicionar queijo, polvilhe cerca de uma colher de sopa por porção para adicionar sabor. Para o milho ou feijão, duas colheres de sopa por porção devem ser suficientes sem exagerar.

5º Passo: Adicione apenas molho suficiente
Muitos molhos afogam seu macarrão em centenas de calorias. Você deverá utilizar o molho apenas o suficiente para cobrir os seus ingredientes, sem saturá-los completamente. Por outro lado, isso também permite que os sabores dos vegetais e das ervas frescas sejam destacados. Existem diversas formas para fazer um molho saudável: Combine maionese light com iogurte grego desnatado para cortar o total de calorias, ou utilize molho vinagrete para cortar a maionese completamente. Seja qual for o molho escolhido, uma boa regra geral é adicionar duas colheres de sopa de molho por porção.