Aprenda a fazer um jantar romântico para o Dia dos Namorados

Culinária e romance têm tudo a ver. Tem a expressão “pegar pelo estômago”, mas também é romântico — e pode ser divertido — preparar uma refeição a dois. No domingo (12/6), o clima estará favorável para se curtir a dois. Que tal pôr em prática, então, a ideia de um jantar romântico em casa?

Professoras de gastronomia da Universidade Católica de Brasília (UCB), Fernanda Avena e Jennifer Lacerda juntaram ideias e criaram um menu de prato principal e sobremesa. Fernanda sugere o lombo de bacalhau grelhado com mousseline de lentilha e azeite de coentro. Jennifer propõe uma verrine trufada. Anote as receitas e mãos à obra:

Lombo de bacalhau grelhado

Ingredientes:
– 300g de lombo de bacalhau dessalgado (2 pedaços)
– 2 colheres de sopa de azeite
– Coentro a gosto
– Sal a gosto.

Modo de preparo:
– Aqueça uma panela com 500ml de água e 1 colher de sopa de sal
– Quando a água estiver fervendo, coloque os pedaços do lombo e deixe por aproximadamente 2 minutos
– Retire da água e deixe escorrer bem. Aquecer uma frigideira antiaderente e acrescentar as duas colheres de sopa de azeite. Grelhar os lombos até dourar levemente dos dois lados. Para o azeite de coentro, picar finamente suas folhas e acrescentar azeite a gosto.

Mousseline de lentilha

Ingredientes:
– 1 xícara de lentilha
– 1 folha de louro
– 1 colher de sopa de manteiga
– 1/3 de xícara de creme de leite fresco
– Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:
– Cozinhe a lentilha com o louro em água fervente salgada levemente até ficar macia
– Processe a lentilha com ½ xicara da água do cozimento até ficar bem homogêneo e com uma textura lisa
– Acrescente o creme de leite e a manteiga e bata novamente
– Prove os temperos e ajuste se necessário.

Verrine trufada

Ingredientes:
– 200g de chocolate meio amargo derretido
– 100 g de creme de leite fresco aquecido
– 1 colher de sopa de amareto.

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes. Dispor em um saco de confeiteiro para facilitar a montagem.

Ganache de chocolate branco: 200 g de chocolate branco derretido, 100 g de creme de leite, 1 colher de sopa de suco de limão siciliano, 1 colher de café de raspas de limão siciliano

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes. Dispor em um saco de confeiteiro para facilitar a montagem.

Camada crocante: Cookies de sua preferência grosseiramente picados

Montagem: 1 camada de ganache preto, 1 camada de cookie, 1 camada de ganache branca. Finalizar com uma camada de frutas vermelhas de sua preferência. Nesta utilizamos mirtilo.