Aprenda a fazer quentão de chocolate e vinho quente

Para fechar o mês junino, a professora do curso de gastronomia da Universidade Católica de Brasília, Luli Riccetto, ensina a fazer quentão de chocolate e vinho quente, duas bebidas que são a cara dos festejos da época. Confira abaixo as receitas:

Quentão de chocolate (foto no alto da página)

Ingredientes:

– 100 ml de cachaça de boa qualidade
– 100g de chocolate meio amargo
– 100 ml de água mineral
– 200g de açúcar
– Suco de meio limão
– Canela em pau
– Gengibre
– Chantilly
– Canela em pó

Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Em uma panela, misture a água, o suco de limão, o açúcar, um pauzinho de canela e uma colher (de café) de gengibre moído e ferva por 10 minutos. Despeje essa mistura fervendo sobre o chocolate, misture bem. Adicione a cachaça e bata no liquidificador, para homogeneizar a mistura. Divida o resultado em duas canecas ou em duas taças próprias para drinques quentes. Complete com chantilly. Polvilhe com canela em pó e servir ainda bem quente.

 

Vinho quente cremoso (foto acima)

Ingredientes:

– 200 ml de vinho tinto suave
– 100 ml de água mineral
– 200g de leite condensado
– 1 maçã
– Suco de meio limão
– Raspas de casca de um limão
– Raspas de casca de uma laranja
– Canela em pó
– Cravo da índia
– Gengibre.

Modo de fazer:
Corte a maçã em cubos, não há necessidade em descascar. Depois, coloque os cubos no suco de limão e polvilhe com canela em pó. Misture e divida nas canecas onde o coquetel será servido.
Em uma panela, misture a água, as raspas de limão e laranja, uma colher (de café) de gengibre moído e 2 cravos da índia. Deixe ferver por 10 minutos. Coe essa mistura quente e bata com o vinho e o leite condensado no liquidificador. Despeje nas canecas sobre os cubos de maçã e servir ainda quente.