Aprenda a fazer cheesecake de paçoca e brigadeiro

A receita de cheesecake de paçoca e brigadeiro divulgada pelo site Tasty Demais promete fazer sucesso no almoço em família. Nesta versão, a sobremesa queridinha dos americanos ganhou uma versão mais fácil de reproduzir em casa. Então, mãos à obra:

Ingredientes:

– 1 1/2 xícara de bolachas tipo “maisena”
– 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga derretida
– 1/2 xícara + 3 colheres de sopa de chocolate em pó sem açúcar
– 1/3 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 450 gramas de cream cheese
– 2 latas de leite condensado (400 gramas)
– 1 colher de sopa de essência de baunilha
– 2 xícaras de paçoca (cerca de 12 unidades tipo “rolha”)
– Raspas de chocolate para decorar
– Paçoca triturada para decorar

Modo de preparo

Para a massa:
– Bata as bolachas, 6 colheres de manteiga, 1/4 xícara de chocolate em pó e 1/3 xícara de açúcar em um processador até ficar tudo bem misturado – pare de bater e use uma colher para ajudar a triturar os pedaços maiores, se necessário.
– Distribua a massa por todo fundo de forma de fundo removível. Reserve.

Para o recheio:
– Bata o creme de leite fresco e 2 colheres de sopa de açúcar até ficar em ponto chantilly. Reserve.
– Bata o cream cheese até ficar em uma textura aerada, adicione aos poucos o leite condensado, o extrato de baunilha.
– Junte com a mistura de chantilly e misture tudo até ficar estarem bem uniforme.
– Amasse a paçoca e incorpore à mistura do cheesecake até ficar homogêneo.
– Recheie a massa com a mistura.
– Cubra com papel filme e leve ao freezer por uma hora ou até ficar firme.

– Decore com raspas de chocolate e paçoca triturada.
– Cubra e mantenha congelado até servir.