Conheça a casa de Flávio Cadegiani e aprenda suas receitas especiais

O médico endocrinologista Flávio Cadegiani, 32 anos, é um aguerrido colecionador de obras de arte. Essa paixão está representada no seu apartamento no Noroeste, em Brasília. Nas paredes, obras da Tarsila do Amaral e, no closet, uma poltrona dos irmãos Campana. O surpreendente projeto arquitetônico foi até destacado pela revista internacional de arquitetura e design Wallpaper Magazine.

No local, o médico costuma praticar dois dos seus maiores hobbies: a leitura e a gastronomia. “Eu me considero um nerd de carteirinha. Adoro ler, estudar e pesquisar sobre a minha profissão e assuntos diversos, inclusive a gastronomia. Me arrisco a cozinhar”, brinca.

 

Como outra paixão do médico é viajar, o arquiteto Eduardo Brito – quem decorou a casa da atriz Claudia Raia –  buscou referências cosmopolitas para ambientar o espaço.

 

“Gosto de receber amigos em casa por ser um ambiente onde podemos ser quem somos. Desfrutamos de uma boa cozinha, um bom vinho, sem ter o olhar de pessoas alheias ao nosso convívio”, afirma.

 

Atualmente solteiro, o médico recebe em casa apenas bons amigos. Em geral, grupos de seis a 15 pessoas é o suficiente para todos socializarem entre si.

 

“Para receber bem, uma dica é deixar o convidado mais à vontade possível. Sou contra formalidades, como marcadores de lugar, por exemplo”, diz. “Precisamos deixar nossos verdadeiros amigos se sentirem em casa, sem qualquer medo de julgamento. Eu começo servindo cada um, em seguida deixo claro que eles podem repetir com o quanto e como quiserem”, completa.

 

 

Segundo o médico, as recepções são tão envolventes que a música ocupa um papel secundário. Mesmo assim, coloca nas caixas de som hits dos anos 1980, 1990 e house music, mesma sequência ouvida na academia e durante as viagens.

 

 

 

Na geladeira do endocrinologista, não faltam alimentos orgânicos como o ovo caipira e mozarela de búfala, pimentões amarelos e vermelhos e rúcula, sempre frescos.

 

Para receber Metrópoles em seu lar, Flávio ensina suas receitas signatures: o bacalhau com baixas calorias e a omelete trufada.

 

• Bacalhau Basco low carb

Ingredientes

250g de bacalhau do Porto desfiado
6 claras
2 gemas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo cebola, sal e alho a gosto
1 xícara de chá de azeite de Oliva

Dica do Flávio: “Coloque batata doce fatiada, fica muito bom”.

Modo de preparo

• – Bata os ovos com sal a gosto e reserve.
  – Coloque o bacalhau dessalgado (processo deve levar no mínimo 48h com trocas de água) e frite no azeite.
  – Em uma frigideira, com metade do azeite, refogue a cebola, o alho e os pimentões fatiados.
  – Junte o bacalhau aos temperos.
  – Por último, coloque os ovos batidos na frigideira e os mexa rapidamente.
  – Monte o prato em uma travessa.
  – Leve ao forno para assar por 25 minutos.

 

 

• Omelete de ovos caipiras com mozarela de búfala e sal trufado

Ingredientes

2 ovos caipiras
1/2 xícara de claras de ovos pasteurizadas ou 3 claras
50g de mozarela de búfala ralado
1 colher de café de sal com trufas negras ou brancas
Spray de azeite de oliva

Modo de preparo

• – Bata os ovos com as claras e o com o sal trufado.
  – Jogue a mozarela de búfala e misture.
  – Reserve.
  – Aqueça a frigideira.
  – Borrife o spray de azeite na frigideira. Ele deve fritar rapidamente. Sinal de que a frigideira está pronta.
  – Acrescente o conteúdo misturado na frigideira e mexa sem parar, lentamente.
  – O tempo de frigideira irá determinar se o ovo será mal passado, ao ponto ou bem passado.