Saiba qual o melhor chocolate para fazer ovos de Páscoa caseiros

A Páscoa está cada vez mais próxima, e para você que está pensando em confeccionar ovos caseiros eis o momento de colocar a mão na massa e começar a produzir. Claro que, para os iniciantes isso pode parecer uma tarefa complicada. O chocolate pode não derreter direito ou não se sabe ao certo qual espessura usar para fazer os ovos na forminha. As perguntas são muitas e cada uma dessas dúvidas pode impactar no resultado do seu ovo de Páscoa caseiro.

Mas, uma das perguntas mais frequentes e pertinentes para quem vai começar a fazer ovos de Páscoa caseiro é: qual o melhor chocolate para se fazer ovos de Páscoa? E não é para menos, no mercado encontramos diversas marcas e várias opções de chocolate para se usar na confecção dos ovos. É disso que vamos falar hoje! Quando se trata de chocolates para se usar na confeitaria, existem 3 tipos principais: o chocolate nobre, o fracionado e o hidrogenado.

Chocolate nobre
O chocolate nobre, sendo esse o mais caro das três opções, é um chocolate produzido com pelo menos 25% de manteiga de cacau. Toda essa quantidade de manteiga de cacau permite que o chocolate derreta na boca; você não precisa mastigar para provar seu intenso sabor. Ele é uma boa pedida para fazer as cascas dos ovos de Páscoa. Também é mais indicado para se fazer ovos de Páscoa sem recheio, pois aqui a prioridade é o sabor e a textura brilhante do chocolate.

Mas atenção: o chocolate nobre, por conta da presença rica em manteiga de cacau, exige uma manipulação específica que é chamada de têmpera ou temperagem. Esse processo garante que você tenha uma casquinha mais estável e mais brilhosa, facilitando todo o seu processo de produção. Esse processo consiste em, basicamente, movimentar o chocolate derretido em um determinado tempo até obter uma temperatura necessária.

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