Veja cinco dicas para fazer uma rabanada perfeita

Com a proximidade da ceia de Natal, muitas pessoas já devem estar pensando no preparo dos pratos para essa data especial.

Tradicional e muito saborosa, a rabanada é uma receita muito popular nessas ocasiões, mas pode gerar dúvidas no preparo. Para ajudar nesse processo, a culinarista Miriam Chagas, esclarece cinco dúvidas sobre o doce, que ajudam a criar uma rabanada perfeita. Confira:

1. A rabanada precisa ser frita ou pode assar no forno?
A receita da rabanada original é frita em óleo por imersão. No entanto, você também pode fazê-las assadas no forno, com pão integral ou até grelhadas na frigideira.

2. Pode fazer rabanada sem o ovo?
Sim! O ovo tem o papel de deixar a rabanada com aquela crosta dourada na superfície, mas que você consegue também com as rabanadas grelhadas na panela com manteiga ou com a panela levemente untada com óleo.

3. Como faço para a rabanada ficar bem sequinha?
É importante que o pão seja amanhecido, pois ele não absorve muito líquido e, depois de fritar, a rabanada fica menos gordurosa. Depois deixe escorrer bem a gordura antes de polvilhar o açúcar com a canela em pó. Quando as rabanadas são assadas no forno, elas ficam sequinhas por fora e bem macias por dentro.

4. Posso usar qualquer pão para preparar a rabanada?
Sim. Elas podem ser feitas com qualquer pão amanhecido.

5. Quais os tipos de mistura que eu posso utilizar no preparo do doce?
É importante sempre ter uma base líquida, que pode ser ovos, leite, leite condensado etc. Além disso, você pode adicionar raspas de casca de laranja para trazer um toque cítrico, canela e/ou cravo em pó, chocolate em pó, café solúvel e o que mais sua imaginação permitir!

Aprenda a preparar a rabanada tradicional:

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de baunilha
20 fatias de pão francês, amanhecidas
3 ovos
óleo para fritar
açúcar e canela em pó para polvilhar

MODO DE PREPARO
1- Em um recipiente, misture bem o leite condensado com 1 xícara (chá) de água e a essência de baunilha.
2- Mergulhe cada fatia de pão nessa mistura, deixe embeber e escorra o excesso com um garfo.
3- Em seguida, passe as fatias nos ovos batidos.
4- Escorra e frite-as no óleo não muito quente, deixando-as dourar por igual.
5- Escorra em papel toalha, polvilhe açúcar e canela e sirva.

Rendimento: 20 rabanadas

Cortesia: Nestlé