Vaca atolada na panela de pressão: faça a receita da costela com mandioca

Quer entrar no clima das comidas típicas da festa junina? Que tal preparar uma vaca atolada quentinha? Seguindo esta receita, é possível fazer o prato em casa de maneira descomplicada. Veja o passo a passo:

Ingredientes

– 1 kg de costela bovina cortada
– 700 g de mandioca amarela
– 1 cebola
– 4 dentes de alho
– 1 pimenta vermelho
– 1 xícara de molho de tomate
– salsinha
– 1 tomate
– 1 colher de sopa de vinagre
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1/2 xícara de salsinha picada
– sal e pimenta a gosto

Preparo

Corte finamente a cebola e o alho. Retire as sementes do tomate e do pimentão e pique em pequenos cubos. Corte a mandioca em pedaços pequenos e retire o fio interno.

Aqueça a panela de pressão, coloque a manteiga e doure a carne. Adicione o alho e a cebola, até que amaciem, adicione o pimentão e o tomate e mexa até que amaciem, adicione o vinagre, o molho de tomate e a mandioca. Tempere com sal e pimenta e coloque água até que cubra o preparo.

Tampe a panela e, quando pegar pressão, diminua para fogo baixo e deixe que cozinhe por 50 minutos. Retire do fogo e deixe que perca a pressão naturalmente. Abra, acrescente a salsinha e corrija o tempero. Sirva quente.