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A sopa é uma das receitas mais antigas do mundo, segundo historiadores, mesmo antes de existir fogo, os seres humanos já consumiam um caldo com carnes e legumes. Estima-se que a sopa tenha surgido em regiões vulcânicas, já que precisavam da água quente e de alta temperatura para amaciar os ingredientes.
Ao longo dos anos, desde sua existência, a sopa sofreu algumas alterações, mas milénios depois do surgimento, a de legumes é uma das mais populares. A sopa de legumes é nutritiva, gostosa e serve para qualquer ocasião. No Brasil, por causa do clima tropical, os brasileiros preferem o consumo durante o inverno, mas é tão saborosa que pode ser consumida em qualquer estação.
Se você não sabe fazer sopa de legumes ou está procurando alguma variação para renovar o cardápio, a Pajaris irá te ajudar. Separamos 10 receitas deliciosas e fáceis para reproduzirem em casa e aproveitarem o melhor deste prato tão tradicional.
Sopa de macarrão com legumes
Ingredientes
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1/2 talo de alho-poró fatiado
– 1 cebola picadinha
– 2 dentes de alho espremidos
– 200g de vagem picada finamente
– 2 cenouras em cubinhos
– 1 litro de caldo de carne ou legumes
– 1 colher (sopa) de purê de tomate ou 2 tomates bem picadinhos
– 50g de bacon em cubinhos frito e escorrido
– 1/4 de repolho fatiado
– 3 colheres (sopa) de ervilha fresca
– 1 xícara (chá) de macarrão ave-maria
– Sal e pimenta-do-reino
– Parmesão ralado para acompanhar
Preparo
Derreta a manteiga e refogue o alho-poró, a cebola e o alho. Junte a vagem e a cenoura e refogue mais um pouco.
Cubra com o caldo e deixe ferver por 20 minutos. Se estiver muito denso, acrescente um pouco de água.
Junte o purê ou tomate picadinho, o bacon, o repolho, a ervilha e o macarrão e misture. Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino e mantenha no fogo até o macarrão ficar macio.
Sirva com parmesão.
Confira o restante das receitas em Blog Pajaris.
