Sem glúten e fácil de fazer: aprenda a receita do bolo de tapioca com coco

Um lanche fácil de preparar, muito saboroso e sem glúten. Prepare essa receita, celebre o Dia da Tapioca e delicie-se.

Ingredientes

– 1 xícara de tapioca
– 1 xícara de farinha de trigo com fermento (peneirada)
– 1 xícara de açúcar cristal
– 2 ovos inteiros
– 200ml de leite de coco
– 100g de manteiga
– 1 colher de sopa de coco ralado (industrializado)
– 1 pitada de sal

Preparo

Numa batedeira, bata a manteiga, açúcar, sal, ovos e fermento por três minutos até formar um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, vá adicionando a farinha de trigo e o leite de coco alternadamente. Agora, com a batedeira na velocidade mínima, misture delicadamente a tapioca e o coco ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, em forma de buraco no meio, untada e polvilhada, por 50 minutos, ou até quando enfiar um palito e ele sair limpinho. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Dica: para que fique ainda mais delicioso, cubra o bolo com doce de leite e coloque um pouco de coco ralado por cima.

Receita cortesia de Yoki.