Segunda sem carne! Faça a receita do delicioso estrogonofe de cogumelos

Quem disse que a segunda sem carne exclui o estrogonofe? Esta deliciosa receita, feita com mix de cogumelos, se vale da maionese para garantir a cremosidade, confira.

Ingredientes

– 400g de cogumelo fresco (shimeji e shitake)
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 100ml de vinho branco
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 colher de chá de sal
– pimenta do reino a gosto
– 100ml de leite de coco
– 1 tomate picado sem pele e sem semente
– 200ml de molho de tomate
– 1 colher de chá de molho inglês
– 1/2 embalagem de maionese (vegana, caso deseje),
– salsinha e cebolinha para finalizar.

Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Em seguida, junte o alho e deixe dourar. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por 3 minutos.

Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar. Inclua o sal e a pimenta do reino e mexa bem. Adicione o leite de coco, os tomates e o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Por fim, coloque a maionese e o molho inglês até incorporar. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha e sirva.

Receita cortesia de Hellmann’s.