Segunda sem carne: 5 receitas para um almoço vegano simples

As receitas para um almoço vegano simples são perfeitas para aqueles que já seguem a dieta e precisam de opções práticas de comida, mas também são ótimas sugestões de porta de entrada para quem quer iniciar uma alimentação completamente vegana.

Tem receita de sopa, espetinho, moqueca e muito mais. Não deixe de conferir a lista com receitas saborosas para um almoço vegano simples.

Ingredientes

1 cebola picada

1 tomate sem sementes picado

3 colheres (sopa) de óleo

1 cenoura em cubos

1 batata em cubos

2 cubos de caldo de legumes

1,5 litro de água fervente

50g de vagem picada

1 chuchu pequeno em cubos

1 abobrinha pequena em cubos

Sal a gosto

150g de brócolis congelados

1 colher (chá) de colorau

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate e deixe desmanchar. Acrescente a água fervente, os cubos de caldo de legumes, a vagem e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Junte a cenoura, cozinhe por 5 minutos, junte a batata e cozinhe por mais 10 minutos. Junte o chuchu e a abobrinha e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o brócolis e o colorau, desligue o fogo, deixe descansar por 10 minutos. Acerte o sal e sirva em seguida.

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