Salada de cuscuz, grão-de-bico e espinafre para almoço leve: veja receita

O saudável pode ser gostoso. Essa saborosa salada é versátil e constitui uma refeição completa. Confira o passo a passo da receita:

Receita para duas pessoas

– 1 xícara de cuscuz
– 1 xícara de caldo de legumes caseiro
– 1 lata de grão-de-bico em conserva
– 1 colher de sopa de hortelã picada
– 1 xícara de folhas de espinafre
– 1 xícara de tomate seco
– azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Ferva o caldo de legumes e adicione ao cuscuz com espinafre, cubra e deixe hidratar. Quando esfriar, misture com o grão-de-bico escorrido, hortelã e tomate seco. Regue generosamente com azeite e corrija o sal e a pimenta do reino. Sirva frio.