Sabor junino: aprenda a fazer o curau de tapioca na massa folhada

Com o cancelamento de festas juninas dado os riscos em aglomerações em tempos de pandemia do novo coronavírus, a apresentadora Ana Maria Braga disponibilizou várias receitas com gostinho de São João. Neste preparo, o curau feito com milho, tapioca e leite de coco é abrigado em cestinhas de massa folheada. Veja o passo a passo:

Ingredientes

• 1 lata de milho verde em conserva escorrido (200 g)
• ½ xícara (chá) do líquido da conserva do milho (120 ml)
• 2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• ¾ de xícara (chá) de tapioca granulada (150 g)
• 20 vol-au-vents assados (500 g)
• Açúcar de confeiteiro e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

No liquidificador, bata o milho escorrido com o líquido da conserva e o leite. Coe e descarte os sólidos. Despeje o líquido coado em uma panela, adicione o açúcar e o leite de coco e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.

Fora do fogo, acrescente a tapioca granulada e misture bem. Tampe e deixe em repouso por 5 minutos. Misture novamente. Repita o procedimento mais 3 ou 4 vezes, até o creme amornar e engrossar. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 1 hora. Recheie os vol-au-vents com o curau e sirva polvilhados com açúcar de confeiteiro e canela em pó.

Fonte: Ana Maria Braga